Ingredienser

10 - 20 jordskokker, avhengig av størrelsen på de
1,5 liter peanøttolje til fritering
Salt


Slik gjør du

Vask jordskokkene godt og skjær de i skiver på 1/2 - 1 mm tykke, gjerne med en grov potetskeller eller mandolin.
Varm oljen til 170 - 180 grader. Når den er passe varm, har du i jordskokkene. Stek de til de har fått en fin og gylden brun farge.
Bruk en sil til å løfte det over på en tallerken eller fat tildekket med tørkepapir. Kvern over salt.

Denne metoden passer fint til å fritere pastinakker, rødbeter, skorsonerrøtter.