Ingredienser til 2 store pizzaer, stekes i stekeovnen
Deigen
600 gr hvetemel type 0 eller 00
50 gr fersk gjær
1 ts sukker
1 ss salt
1 ss olivenolje
4 dl vann, fingervarmt
Fyll til pizza Kaja
400 gr kjøttdeig
Olivenolje til steking
1 dl tomatsaus
1/2 ts oregano
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/4 ts chili
Topping pizza Kaja
1/2 boks mais
200 gr Emmenthaler ost (sveitsisk type), revet
Fyll til pizza nostra
130 gr tomatpuré
400 gr kjøttdeig
4 fedd hvitløk, presset i hvitløkspresse
1 løk, finhakket
5-6 chili, finhakket
1 ss oregano
Salt, smakes til
Olivenolje
Topping til pizza nostra
400 gr mozzarella til pizza
4 ts nduja (kan sløyfes)
150 gr sterk salami i skiver
Slik gjør du
Start med deigen.
Ha hvetemel, sukker og salt i en bakebolle og vend det sammen.
Løs opp gjøren i 3 dl lunkent vann. Gni den mellom fingrene og ha det i melblandingen. Kna den inn og juster med mer lunkent vann og oljen. Spe med vann til du får en fin fast deig som kan knas på bakebordet.
Ta deigen fra bunnen, løft den, ta den opp og klem den bestemt (men uten å overdrive) med håndbaken mot bakebordet. Fortsett slik i ca 10 minutter. Om den blir klissete etterhvert, ha litt mel på bakebordet. Deigen skal bli glatt, jevn og smidig.
Legg deigen tilbake i bollen, dekk den til, sett den et lunt sted og la den heve til minst dobbel størrelse.
Lag fyllene til de to forskjellige pizzaene.
Til pizza Kaja
Ha olivenolje i en kjele og stek kjøttdeigen til nesten all væsken er trukket inn. Ha i tomatsausen og la den steke med. Tilsett krydrene og smak deg til.
Til pizza nostra
Ha olivenolje i en kjele og tilsett chili og løken. Stek til løken blir blank. Ha deretter i kjøttdeigen og stek den ferdig. Tilsett tomatpuré, oregano og hvitløken. Stek det i noen minutter.
Smak deg frem med salt og evt mer chili, hvitløk og oregano.
Når deigen er ferdig hevet, deles deigen i to og kjevles ut til 2 rektangler som passer på stekebrettene til stekovnen. Brett inn kantene noe.
La den stå å etterheve 1 - 2 timer.
Sett stekeovnen på 175 grader og varmluft, om begge skal stekes samtidig.
Pizza Kaja
Ha på kjøttfyllet, mais og riv over ost.
Pizza nostra
Ha på kjøttsausen. Legg på mozzarellaen. Deretter salami og små dæsjer med nduja.
Stek pizzaene i ca 25- 30 minutter til de er gyldne og osten smeltet.
La de hvile noen minutter før de skjæres opp.
Deigen
600 gr hvetemel type 0 eller 00
50 gr fersk gjær
1 ts sukker
1 ss salt
1 ss olivenolje
4 dl vann, fingervarmt
Fyll til pizza Kaja
400 gr kjøttdeig
Olivenolje til steking
1 dl tomatsaus
1/2 ts oregano
1 ts salt
1/2 ts pepper
1/4 ts chili
Topping pizza Kaja
1/2 boks mais
200 gr Emmenthaler ost (sveitsisk type), revet
Fyll til pizza nostra
130 gr tomatpuré
400 gr kjøttdeig
4 fedd hvitløk, presset i hvitløkspresse
1 løk, finhakket
5-6 chili, finhakket
1 ss oregano
Salt, smakes til
Olivenolje
Topping til pizza nostra
400 gr mozzarella til pizza
4 ts nduja (kan sløyfes)
150 gr sterk salami i skiver
Slik gjør du
Start med deigen.
Ha hvetemel, sukker og salt i en bakebolle og vend det sammen.
Løs opp gjøren i 3 dl lunkent vann. Gni den mellom fingrene og ha det i melblandingen. Kna den inn og juster med mer lunkent vann og oljen. Spe med vann til du får en fin fast deig som kan knas på bakebordet.
Ta deigen fra bunnen, løft den, ta den opp og klem den bestemt (men uten å overdrive) med håndbaken mot bakebordet. Fortsett slik i ca 10 minutter. Om den blir klissete etterhvert, ha litt mel på bakebordet. Deigen skal bli glatt, jevn og smidig.
Legg deigen tilbake i bollen, dekk den til, sett den et lunt sted og la den heve til minst dobbel størrelse.
Lag fyllene til de to forskjellige pizzaene.
Til pizza Kaja
Ha olivenolje i en kjele og stek kjøttdeigen til nesten all væsken er trukket inn. Ha i tomatsausen og la den steke med. Tilsett krydrene og smak deg til.
Til pizza nostra
Ha olivenolje i en kjele og tilsett chili og løken. Stek til løken blir blank. Ha deretter i kjøttdeigen og stek den ferdig. Tilsett tomatpuré, oregano og hvitløken. Stek det i noen minutter.
Smak deg frem med salt og evt mer chili, hvitløk og oregano.
Når deigen er ferdig hevet, deles deigen i to og kjevles ut til 2 rektangler som passer på stekebrettene til stekovnen. Brett inn kantene noe.
La den stå å etterheve 1 - 2 timer.
Sett stekeovnen på 175 grader og varmluft, om begge skal stekes samtidig.
Pizza Kaja
Ha på kjøttfyllet, mais og riv over ost.
Pizza nostra
Ha på kjøttsausen. Legg på mozzarellaen. Deretter salami og små dæsjer med nduja.
Stek pizzaene i ca 25- 30 minutter til de er gyldne og osten smeltet.
La de hvile noen minutter før de skjæres opp.
