Ingredienser 1 brødformer
400 gr kald karbonadedeig
400 gr svinekjøttdeig, gjerne med litt høyt fettinhold
1 egg
1 ss potetmel
30 gr revet parmesan
1,5 dl melk
1,5 ts tørket ingefær
1 ts tørket hvitløk i pulver
1 ts revet muskat
1 ss salt
Olivenolje til smøring av formene
Nykvernet pepper
Slik gjør du
Ha kjøttdeigene i en bolle og kna inn saltet. Sikt deretter over potetmel og krydrene og kna det godt inn. Tilsett deretter parmesanen, kna inn og kna inn eggene og så melken.
Bland til en jevn, men grov farse.
Smør brødformene med olivenolje og ha i farsen. Klem den godt utover så det ikke blir hulrom. Glatt den ut på toppen og kvern over pepper.
Sett formene i en større form med høye kanter og hell vann i den store formen slik at det dekker ca halveis opp på formene.
Stek på 160 grader i 1 time midt i ovnen.
Ha puddingen ut av formen, skjær den i skiver og server, eller om man ønsker, stek skivene i en stekepanne med en god olivenolje eller smør.
Server sammen med hasselbackpoteter, kålstuing og viltsaus.
400 gr kald karbonadedeig
400 gr svinekjøttdeig, gjerne med litt høyt fettinhold
1 egg
1 ss potetmel
30 gr revet parmesan
1,5 dl melk
1,5 ts tørket ingefær
1 ts tørket hvitløk i pulver
1 ts revet muskat
1 ss salt
Olivenolje til smøring av formene
Nykvernet pepper
Slik gjør du
Ha kjøttdeigene i en bolle og kna inn saltet. Sikt deretter over potetmel og krydrene og kna det godt inn. Tilsett deretter parmesanen, kna inn og kna inn eggene og så melken.
Bland til en jevn, men grov farse.
Smør brødformene med olivenolje og ha i farsen. Klem den godt utover så det ikke blir hulrom. Glatt den ut på toppen og kvern over pepper.
Sett formene i en større form med høye kanter og hell vann i den store formen slik at det dekker ca halveis opp på formene.
Stek på 160 grader i 1 time midt i ovnen.
Ha puddingen ut av formen, skjær den i skiver og server, eller om man ønsker, stek skivene i en stekepanne med en god olivenolje eller smør.
Server sammen med hasselbackpoteter, kålstuing og viltsaus.
