Ingredienser 6 store hamburgerbrød eller 8 små
500 gr hvetemel, type 0
350 gr vann, romtemperert
1 ss salt
30 gr sudeigpulver eller 25 gr fersk gjær
50 gr olivenolje
1 ts sukker
Olivenolje til pensling
Semulemel til utbaking
1 egg sammenvispet til pensling
Sesamfrø
Slik gjør du
I en bakebolle bland sammen mel og salt.
I en annen bolle bland sammen vann, sukker og surdeigpulveret eller gjær. Når gjæren har løst seg opp, tilsett oljen.
Hell blandingen over i melet. Rør først inn med en skje, deretter kna med fingrene til en samlet deig.
Dryss litt mel på bakebordet, ha deigen på bordet og kna den med begge hender til en jevn deig. La den heve i bakebollen tildekket med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie til dobbel størrelse et lunt sted.
Ha litt semulemel på bakebordet og legg over deigen. Brett deigen med sidene inn mot midten som å lage en firkant. Snu deigen opp ned og la den hvile under bollen (bollen snudd på hodet over deigen) i 30 minutter. Gjenta dette 2-3 ganger.
Del deretter deigen opp i 6 like biter, form de til boller uten å kna de for mye. La de på nytt heve til dobbel størrelse et lunt sted.
Sett stekeovnen på 200 grader.
Løft de 6 bitene over på et bakepapirkledd stekebrett, klem de lett flate med fingrene uten å "punktere" deigen. Pensle hamburgerbrødene med det sammenvispede egget og dryss over litt sesamfrø.
Stekes de i 10-15 minutter og la de avkjøles noe før de deles i to.
500 gr hvetemel, type 0
350 gr vann, romtemperert
1 ss salt
30 gr sudeigpulver eller 25 gr fersk gjær
50 gr olivenolje
1 ts sukker
Olivenolje til pensling
Semulemel til utbaking
1 egg sammenvispet til pensling
Sesamfrø
Slik gjør du
I en bakebolle bland sammen mel og salt.
I en annen bolle bland sammen vann, sukker og surdeigpulveret eller gjær. Når gjæren har løst seg opp, tilsett oljen.
Hell blandingen over i melet. Rør først inn med en skje, deretter kna med fingrene til en samlet deig.
Dryss litt mel på bakebordet, ha deigen på bordet og kna den med begge hender til en jevn deig. La den heve i bakebollen tildekket med et fuktig kjøkkenhåndkle eller plastfolie til dobbel størrelse et lunt sted.
Ha litt semulemel på bakebordet og legg over deigen. Brett deigen med sidene inn mot midten som å lage en firkant. Snu deigen opp ned og la den hvile under bollen (bollen snudd på hodet over deigen) i 30 minutter. Gjenta dette 2-3 ganger.
Del deretter deigen opp i 6 like biter, form de til boller uten å kna de for mye. La de på nytt heve til dobbel størrelse et lunt sted.
Sett stekeovnen på 200 grader.
Løft de 6 bitene over på et bakepapirkledd stekebrett, klem de lett flate med fingrene uten å "punktere" deigen. Pensle hamburgerbrødene med det sammenvispede egget og dryss over litt sesamfrø.
Stekes de i 10-15 minutter og la de avkjøles noe før de deles i to.
