Ingredienser 5 personer
Polenta
500 gr polenta gryn
2 liter vann
7,5 gr salt
3 ss smør
Kjøttsausen
1 løk, finhakket
1 gulrot, finhakket
1 stangselleri med dusk, finhakket
6 dl tomatsaus (passato di pomodoro)
3 fedd hvitløk, finhakket og fjernet spiren
1,5 dl hvitvin
400 gr geitekjøtt i små biter
250 gr kyllingfilet i biter
100 gr bacon i terninger
100 gr parmesan, revet
Salt og pepper
Extra vergine olivenolje til steking
100 gr smør, legges i små klatter på toppen før steking
Slik gjør du:
Start med kjøttsausen da den bør koke en stund slik at smakene får satt seg og til den tykner.
Ha olivenolje i en kjele, ca 2 ss. Ha i grønnsakene du har finhakket. La de steke til de blir lett gyldne og blanke.
Ha i kjøttet og hvitvinen og la den koke inn. Tilsett tomatsausen. Fortsett kokingen til sausen er tykk og fin.
Smak til med salt og pepper.
Polenta
Kok opp vann og salt.
Når det koker, tilsett polentagryn i en tynn og jevn stråle mens du rører energisk med en stålvisp hele tiden!- ellers blir det klumper!
Når all polentaen er rørt inn, fortsett å rør kraftig i et par minutter. Skru ned temperaturen på svak varme. Tilsett smøret. Bytt til en tresleiv og fortsett å rør i 10 minutter slik at det ikke svir seg på bunnen. Fordel deretter polentaen over i en lasagneform smurt med smør.
Sett ovnen på 180 grader.
Ha kjøttsausen over polentaen og bruk tresleiven til å stikke hakk / groper i polentaen slik at sausen får rent litt ned i polentaen.
Dryss over revet parmesan og fordel smøret i små klumper over gratengen.
Sett inn gratengen og la den steke til osten har smeltet og så vidt gylden.
Polenta
500 gr polenta gryn
2 liter vann
7,5 gr salt
3 ss smør
Kjøttsausen
1 løk, finhakket
1 gulrot, finhakket
1 stangselleri med dusk, finhakket
6 dl tomatsaus (passato di pomodoro)
3 fedd hvitløk, finhakket og fjernet spiren
1,5 dl hvitvin
400 gr geitekjøtt i små biter
250 gr kyllingfilet i biter
100 gr bacon i terninger
100 gr parmesan, revet
Salt og pepper
Extra vergine olivenolje til steking
100 gr smør, legges i små klatter på toppen før steking
Slik gjør du:
Start med kjøttsausen da den bør koke en stund slik at smakene får satt seg og til den tykner.
Ha olivenolje i en kjele, ca 2 ss. Ha i grønnsakene du har finhakket. La de steke til de blir lett gyldne og blanke.
Ha i kjøttet og hvitvinen og la den koke inn. Tilsett tomatsausen. Fortsett kokingen til sausen er tykk og fin.
Smak til med salt og pepper.
Polenta
Kok opp vann og salt.
Når det koker, tilsett polentagryn i en tynn og jevn stråle mens du rører energisk med en stålvisp hele tiden!- ellers blir det klumper!
Når all polentaen er rørt inn, fortsett å rør kraftig i et par minutter. Skru ned temperaturen på svak varme. Tilsett smøret. Bytt til en tresleiv og fortsett å rør i 10 minutter slik at det ikke svir seg på bunnen. Fordel deretter polentaen over i en lasagneform smurt med smør.
Sett ovnen på 180 grader.
Ha kjøttsausen over polentaen og bruk tresleiven til å stikke hakk / groper i polentaen slik at sausen får rent litt ned i polentaen.
Dryss over revet parmesan og fordel smøret i små klumper over gratengen.
Sett inn gratengen og la den steke til osten har smeltet og så vidt gylden.
