Ingredienser 2 personer
800 gr ferske, rå reker, skrelte og fjernet tarmen
1 paprika, skåret i biter
3 ferske rødløk eller vårløk, skåret i biter og rundinger av stilken
1 stor kvast bladpersille, hakket
2 appelsiner, skallet rives og saften (vask de godt og bruk kun det oransje)
1 sitron, skallet rives (vaskes godt og bruk kun det gule)
1/2 dl marsala
4 fedd hvitløk, finhakket
3-4 små chili, hakket
Chilipulver til å drysse litt over de ferdigstekte rekene
Extra vergine olivenolje til steking
Salt og pepper
Slik gjør du
Rens rekene, om de ikke er renset. Fjern tarmen og sett de ferdigrensede rekene til side.
Hakk hvitløk og chili og ha det i en stekepanne med olivenolje. Når oljen er varm, ha i rekene og stek de til de begynner å blir rosa, ca 1 minutt. Ha i marsala og la det koke 1 minutt. Løft de ut, ha de i en bolle. Dryss over litt chilipulver, hakket persille, appelsinskall fra 1 appelsin, legg på noen sitronskiver og sett til side.
Hakk løken (om du bruker fersk løk, ta vare på den ferske stilken og skjær den i ringer. Den skal ikke stekes. Om du ikke får tak i fersk løk, bruk vårløk som erstatning for stilken til den ferske løken, altså som ikke skal stekes)
Skjær paprikaen i biter og ha sammen med den hakkede løken i pannen med kraften fra rekene.
Dryss over litt salt, saften fra 2 appelsiner og skall fra 1 appelsin og 1 sitron.
La det steke under lokk til det tykner.
La det avkjøles noe og vend inn vårløk/ferske løkringene og persille. Legg rekene på toppen.
Serveres med nydelig focaccia
800 gr ferske, rå reker, skrelte og fjernet tarmen
1 paprika, skåret i biter
3 ferske rødløk eller vårløk, skåret i biter og rundinger av stilken
1 stor kvast bladpersille, hakket
2 appelsiner, skallet rives og saften (vask de godt og bruk kun det oransje)
1 sitron, skallet rives (vaskes godt og bruk kun det gule)
1/2 dl marsala
4 fedd hvitløk, finhakket
3-4 små chili, hakket
Chilipulver til å drysse litt over de ferdigstekte rekene
Extra vergine olivenolje til steking
Salt og pepper
Slik gjør du
Rens rekene, om de ikke er renset. Fjern tarmen og sett de ferdigrensede rekene til side.
Hakk hvitløk og chili og ha det i en stekepanne med olivenolje. Når oljen er varm, ha i rekene og stek de til de begynner å blir rosa, ca 1 minutt. Ha i marsala og la det koke 1 minutt. Løft de ut, ha de i en bolle. Dryss over litt chilipulver, hakket persille, appelsinskall fra 1 appelsin, legg på noen sitronskiver og sett til side.
Hakk løken (om du bruker fersk løk, ta vare på den ferske stilken og skjær den i ringer. Den skal ikke stekes. Om du ikke får tak i fersk løk, bruk vårløk som erstatning for stilken til den ferske løken, altså som ikke skal stekes)
Skjær paprikaen i biter og ha sammen med den hakkede løken i pannen med kraften fra rekene.
Dryss over litt salt, saften fra 2 appelsiner og skall fra 1 appelsin og 1 sitron.
La det steke under lokk til det tykner.
La det avkjøles noe og vend inn vårløk/ferske løkringene og persille. Legg rekene på toppen.
Serveres med nydelig focaccia
