Ingredienser 4 personer
500 gr polpo, frosset og tint (da blir den mere mør)
320 gr reker
8 fedd hvitløk
1 ts paprikapulver
1 gulrot
1 løk
2 blader laurbær
Salt
3-5 dl extra vergine olivenolje
Slik gjør du
Tin blekkspruten. Rens den.
Kok opp vann med gulrot, løk, laurbærblad, en neve salt og blekkspruten. La det koke på svak varme i 30-35 minutter. Skru av varmen og la det hele avkjøles/hvile i kjelen før blekkspruten løftes ut.
Rens rekene.
Når blekkspruten er avkjølt, kutt den i passe biter.
Kutt opp hvitløken i skiver.
Varm oljen i en kjele til den blir ca 150 grader. Bruk et kjøkkentermometer til å kontrollere.
Finn frem noen ildfaste porsjonsformer. Hell i en øse olje i hver. Fordel likt med hvitløkskiver, blekksprutbiter, reker i hver skål. Tilsett litt salt og la det stå 1 minutt før det røres inn paprikakydder.
Serveres gjerne med godt brød.
500 gr polpo, frosset og tint (da blir den mere mør)
320 gr reker
8 fedd hvitløk
1 ts paprikapulver
1 gulrot
1 løk
2 blader laurbær
Salt
3-5 dl extra vergine olivenolje
Slik gjør du
Tin blekkspruten. Rens den.
Kok opp vann med gulrot, løk, laurbærblad, en neve salt og blekkspruten. La det koke på svak varme i 30-35 minutter. Skru av varmen og la det hele avkjøles/hvile i kjelen før blekkspruten løftes ut.
Rens rekene.
Når blekkspruten er avkjølt, kutt den i passe biter.
Kutt opp hvitløken i skiver.
Varm oljen i en kjele til den blir ca 150 grader. Bruk et kjøkkentermometer til å kontrollere.
Finn frem noen ildfaste porsjonsformer. Hell i en øse olje i hver. Fordel likt med hvitløkskiver, blekksprutbiter, reker i hver skål. Tilsett litt salt og la det stå 1 minutt før det røres inn paprikakydder.
Serveres gjerne med godt brød.
