Ingredienser 2 personer
2 sjalottløk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1 dl hvitvin
1 l varm kyllingkraft
5 ss parmesan, revet
50 gr smør i terninger
0,3 gr safran
1-2 kvist timian, fjern selve kvisten
180 gr risottoris, carnaroli
Olivenolje til steking
Salt og pepper
Slik gjør du
Ha 2-3 ss olivenolje i en kjele og tilsett sjalottløk og hvitløk og la det steke til det blir blankt.
Varm kraften, ta en øse varm kraft over i en kopp og tilsett safranen for at den skal løse seg opp.
Ha deretter i risottorisen og stek den under konstant omrøring i et par minutter. Ha i hvitvinen og la vinen koke inn før det tilsettes 3-4 øser varm kraft.
La den koke inn mellom hver gang. Tilsett koppen med oppløst safran, timian, rør og spe videre med kraft.
Når risen har litt tyggemotstand, er den ferdig. Ta kjelen av platen, tilsett revet parmesan og smør. Vend sammen til en kremet konsistens.
2 sjalottløk, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
1 dl hvitvin
1 l varm kyllingkraft
5 ss parmesan, revet
50 gr smør i terninger
0,3 gr safran
1-2 kvist timian, fjern selve kvisten
180 gr risottoris, carnaroli
Olivenolje til steking
Salt og pepper
Slik gjør du
Ha 2-3 ss olivenolje i en kjele og tilsett sjalottløk og hvitløk og la det steke til det blir blankt.
Varm kraften, ta en øse varm kraft over i en kopp og tilsett safranen for at den skal løse seg opp.
Ha deretter i risottorisen og stek den under konstant omrøring i et par minutter. Ha i hvitvinen og la vinen koke inn før det tilsettes 3-4 øser varm kraft.
La den koke inn mellom hver gang. Tilsett koppen med oppløst safran, timian, rør og spe videre med kraft.
Når risen har litt tyggemotstand, er den ferdig. Ta kjelen av platen, tilsett revet parmesan og smør. Vend sammen til en kremet konsistens.
