Ingredienser 2 personer
2 sjalottløk eller 1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 dl hvitvin
1 l varm oksekraft eller kyllingkraft
30 gr parmesan, revet
70 gr smør i terninger
0,3 gr safran eller 2 stilker, legges i varm kraft, se beskrivelse under
180 gr risottoris, carnaroli
Olivenolje til steking
Salt
Slik gjør du
Ha 2 ss olivenolje i en kjele og tilsett løk og hvitløk og la det steke til det blir blankt.
Varm kraften, ta en øse varm kraft over i en kopp og tilsett safranen for at den skal løse seg opp.
Ha deretter i risottorisen og stek den under konstant omrøring i et par minutter. Ha i hvitvinen og la vinen koke inn før det tilsettes 3-4 øser varm kraft.
La den koke inn mellom hver gang. Tilsett koppen med oppløst safran, rør og spe videre med kraft.
Når risen har litt tyggemotstand, er den ferdig. Ta kjelen av platen, tilsett revet parmesan og smør. Vend sammen til en kremet konsistens. Smak til med salt.
2 sjalottløk eller 1 løk, finhakket
2 fedd hvitløk, finhakket
1 dl hvitvin
1 l varm oksekraft eller kyllingkraft
30 gr parmesan, revet
70 gr smør i terninger
0,3 gr safran eller 2 stilker, legges i varm kraft, se beskrivelse under
180 gr risottoris, carnaroli
Olivenolje til steking
Salt
Slik gjør du
Ha 2 ss olivenolje i en kjele og tilsett løk og hvitløk og la det steke til det blir blankt.
Varm kraften, ta en øse varm kraft over i en kopp og tilsett safranen for at den skal løse seg opp.
Ha deretter i risottorisen og stek den under konstant omrøring i et par minutter. Ha i hvitvinen og la vinen koke inn før det tilsettes 3-4 øser varm kraft.
La den koke inn mellom hver gang. Tilsett koppen med oppløst safran, rør og spe videre med kraft.
Når risen har litt tyggemotstand, er den ferdig. Ta kjelen av platen, tilsett revet parmesan og smør. Vend sammen til en kremet konsistens. Smak til med salt.
