Ingredienser, 4 personer
2 fedd hvitløk, med skallet på, men klemt litt flate
150 gr speck i små biter eller tynne skiver
150 gr valnøtter, grovhakkede
40 gr smør
40 gr hvetemel
400 ml lunken melk
1 knivsodd muskatnøtt, revet
Pepper
Olivenolje, evtra vergine til steking
400 gr fusilli, som anvist på pakken eller annen type pasta
Parmesan, revet til servering
Slik gjør du
Tilsett litt olivenolje og hvitløksfeddene i en stekepanne. Skjær eller riv opp specket i passe biter og stek det på middels varme til det blir sprøtt. Løft ut og sett til side. Fjern hvitløksfeddet.
I den samme pannen, ha i valnøttene og stek de på svak - middels varme til de blir gyldne og blir mer crispy, men ikke brent. Strø over bittelitt salt. Løft ut og sett til side.
Lag bechamelsaus.
Smelt smør i en kjele på svak varme. Rør inn melet. La koke et minutt. Spe med melken under omrøring med en tynn stråle. Tilsett muskat og smak til med salt (tror ikke du trenger det da specket er nokså salt) og pepper.
Kok fusillien / pastaen i en kjele rikelig med saltet vann.
Når pastaen nærmer seg ferdig, bland 2/3 deler av specket og 2/3 deler av nøttene inn i bechamelen. Resten skal legges oppå ved servering.
Smak til om det trengs salt.
Hell av vannet på pastaen og vend den inn i sausen.
Fordel resten av specket og valnøttene på hver tallerken ved servering. Dryss over ferskrevet parmesan.
2 fedd hvitløk, med skallet på, men klemt litt flate
150 gr speck i små biter eller tynne skiver
150 gr valnøtter, grovhakkede
40 gr smør
40 gr hvetemel
400 ml lunken melk
1 knivsodd muskatnøtt, revet
Pepper
Olivenolje, evtra vergine til steking
400 gr fusilli, som anvist på pakken eller annen type pasta
Parmesan, revet til servering
Slik gjør du
Tilsett litt olivenolje og hvitløksfeddene i en stekepanne. Skjær eller riv opp specket i passe biter og stek det på middels varme til det blir sprøtt. Løft ut og sett til side. Fjern hvitløksfeddet.
I den samme pannen, ha i valnøttene og stek de på svak - middels varme til de blir gyldne og blir mer crispy, men ikke brent. Strø over bittelitt salt. Løft ut og sett til side.
Lag bechamelsaus.
Smelt smør i en kjele på svak varme. Rør inn melet. La koke et minutt. Spe med melken under omrøring med en tynn stråle. Tilsett muskat og smak til med salt (tror ikke du trenger det da specket er nokså salt) og pepper.
Kok fusillien / pastaen i en kjele rikelig med saltet vann.
Når pastaen nærmer seg ferdig, bland 2/3 deler av specket og 2/3 deler av nøttene inn i bechamelen. Resten skal legges oppå ved servering.
Smak til om det trengs salt.
Hell av vannet på pastaen og vend den inn i sausen.
Fordel resten av specket og valnøttene på hver tallerken ved servering. Dryss over ferskrevet parmesan.
