Ingredienser 4 personer
900 gr poteter, middels store poteter
120 gr hvetemel
1 liter peanøttolje, til fritering
1 ts salt
1/2 ts pepper
Paprikakrydder
Slik gjør du
Bruk en mandolin eller en foodprosessor til å rive potetene i tynne strimler. Skyll potetstrimlene i rennende vann til vannet blir klart. Ha de over i en sil til avrenning. Ha de over i et rent kjøkkenhåndkle og klem ut så mye som mulig av vannet.
Ha potetene nå i en bolle og tilsett pepper og salt, deretter hvetemel, litt av gangen. Kna det godt inn til en jevn blanding. Juster med mer hvetemel om den skulle bli altfor løs, med litt løs skal den være.
Finn frem et bakepapirkledd stekebrett og form små nøster (uten å gjøre de for kompakte) på størrelse til små plommer. Legg de med litt avstand over på stekebrettet. Kan ha litt olivenolje på hendene for at de ikke skal klebe seg til hendene når nøstene formes.
I en kjele varm opp oljen til 170 grader. Stek noen nøster av gangen til de er gyldne. Løft de opp med en hullsleiv og legg de over på en rist så de kan renne fra seg overskytende olje.
Rett før servering dryss over litt paprikakrydder og salt.
900 gr poteter, middels store poteter
120 gr hvetemel
1 liter peanøttolje, til fritering
1 ts salt
1/2 ts pepper
Paprikakrydder
Slik gjør du
Bruk en mandolin eller en foodprosessor til å rive potetene i tynne strimler. Skyll potetstrimlene i rennende vann til vannet blir klart. Ha de over i en sil til avrenning. Ha de over i et rent kjøkkenhåndkle og klem ut så mye som mulig av vannet.
Ha potetene nå i en bolle og tilsett pepper og salt, deretter hvetemel, litt av gangen. Kna det godt inn til en jevn blanding. Juster med mer hvetemel om den skulle bli altfor løs, med litt løs skal den være.
Finn frem et bakepapirkledd stekebrett og form små nøster (uten å gjøre de for kompakte) på størrelse til små plommer. Legg de med litt avstand over på stekebrettet. Kan ha litt olivenolje på hendene for at de ikke skal klebe seg til hendene når nøstene formes.
I en kjele varm opp oljen til 170 grader. Stek noen nøster av gangen til de er gyldne. Løft de opp med en hullsleiv og legg de over på en rist så de kan renne fra seg overskytende olje.
Rett før servering dryss over litt paprikakrydder og salt.
