Ingredienser
100 gr sukker
40 gr usaltet smør
2,5 dl kremfløte
Slik gjør du
Varm opp fløten i en liten kjele mens du smelter sukkeret over middels varme i en annen. La sukkeret ligge helt stille til det har smeltet. Når det har begynt å smelte, beveg kjelen forsiktig så det ikke brenner seg.
Underveis dypp en børste i kaldt vann som du pensler kjelekanten med. Dette for at sukkeret ikke brenner seg og krystalliserer seg.
Rør forsiktig hele tiden med en tresleiv når sukkeret har smeltet til du får mørk karamell.
Tilsett smøret i terninger i karamellen og bland det inn med tresleiven. Det kan frese, så vær forsiktig så du ikke brenner deg.
Hell i den varme fløten og rør mens sausen småkoker i tre minutter.
Sil over i en kjele. Rør mens den avkjøles.
Hell sausen over i en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskap.
100 gr sukker
40 gr usaltet smør
2,5 dl kremfløte
Slik gjør du
Varm opp fløten i en liten kjele mens du smelter sukkeret over middels varme i en annen. La sukkeret ligge helt stille til det har smeltet. Når det har begynt å smelte, beveg kjelen forsiktig så det ikke brenner seg.
Underveis dypp en børste i kaldt vann som du pensler kjelekanten med. Dette for at sukkeret ikke brenner seg og krystalliserer seg.
Rør forsiktig hele tiden med en tresleiv når sukkeret har smeltet til du får mørk karamell.
Tilsett smøret i terninger i karamellen og bland det inn med tresleiven. Det kan frese, så vær forsiktig så du ikke brenner deg.
Hell i den varme fløten og rør mens sausen småkoker i tre minutter.
Sil over i en kjele. Rør mens den avkjøles.
Hell sausen over i en lufttett beholder og oppbevar den i kjøleskap.
