Ingredienser til 4 persjoner
800 gr laksefilet
250 kokosmelk
1 ts parprikapulver
2 ts curry
1 brokkoli, i små buketter / grovkuttet
1 løk, skåret i tynne skiver
2 fedd hvitløk, i tynne skiver
1 lime, saft og skallet (vasket og helst økologisk)
2 ss extra vergine olivenolje
Salt og pepper
Persille, hakket
2 ss tykk yoghurt
Ris og / eller godt brød til servering
Slik gjør du
Ha olivenolje i en stekepanne. Salte og pepre fisken og legg fisken med skinnsiden ned i pannen. Stek i 4 minutter, snu de deretter forsiktig og fjern skinnet. Stek videre i 3 minutter. Med en gang de er stekt, løft de ut og sett til side.
I den samme stekepannen, tilsett løk, hvitløk og brokkoli. Stek til løken begynner å bli blank og myk. Ha i curry, paprikapulver, limesaft, revet limeskall, kokosmelk og bland godt.
La det hele koke i 10 minutter. Vend inn yoghurten og tilsett deretter laksefiletene , senk temperaturen, sett på lokk og kok videre i 5 minutter.
Dryss over litt hakket persille.
800 gr laksefilet
250 kokosmelk
1 ts parprikapulver
2 ts curry
1 brokkoli, i små buketter / grovkuttet
1 løk, skåret i tynne skiver
2 fedd hvitløk, i tynne skiver
1 lime, saft og skallet (vasket og helst økologisk)
2 ss extra vergine olivenolje
Salt og pepper
Persille, hakket
2 ss tykk yoghurt
Ris og / eller godt brød til servering
Slik gjør du
Ha olivenolje i en stekepanne. Salte og pepre fisken og legg fisken med skinnsiden ned i pannen. Stek i 4 minutter, snu de deretter forsiktig og fjern skinnet. Stek videre i 3 minutter. Med en gang de er stekt, løft de ut og sett til side.
I den samme stekepannen, tilsett løk, hvitløk og brokkoli. Stek til løken begynner å bli blank og myk. Ha i curry, paprikapulver, limesaft, revet limeskall, kokosmelk og bland godt.
La det hele koke i 10 minutter. Vend inn yoghurten og tilsett deretter laksefiletene , senk temperaturen, sett på lokk og kok videre i 5 minutter.
Dryss over litt hakket persille.