Ingredienser
Kraft fra kylling eller annen fond / kraft
Soyasaus
Rødvinseddik
Vann
Gelatinplater, til mengden væske du har
Slik gjør du
Bløtgjør gelatinen i kaldt vann. Kok opp kraften og smak til med soyasaus og rødvinseddik. Klem ut vannet av gelatinen når de er blitt helt myke og rør de inn i blandingen til de er helt oppløst.
Hell aspicen over cabareten i ildfast form og sett den inn i kjøleskap.
Denne passer nydelig til kyllingcabaret:
Grillet kylling med skinn klippet i biter, frisk kokt asparges, friske kokte erter, kokte gulrøtter i biter, hardkokt egg i skiver, frisk kokt brokkoli i små buketter, frisk kokt blomkål i små buketter.
Kutt og kok grønnsakene. Klipp kyllingen. Hardkok eggene og del de i skiver. Bruk et ildfast glassfat med høye kanter. Start med å legge eggeskivene pent langs kantene og i bunnen av formen. Ha detter lagvis kylling, grønnsaker og egg til det gjenstår ca 2 cm opp til kanten. Hell over den aspicen.
Sett i kjøleskap og la avkjøles til den er helt stiv. Denne kan fint lages dagen i forveien.
Severes med loff, godt smør, dressing (se under) og nykvernet pepper.
Dressing:
50 / 50 blanding av stivpisket kremfløte og majones. Pisk først kremfløten stiv. Tilsett majonesen og pisk kort det sammen.
Kraft fra kylling eller annen fond / kraft
Soyasaus
Rødvinseddik
Vann
Gelatinplater, til mengden væske du har
Slik gjør du
Bløtgjør gelatinen i kaldt vann. Kok opp kraften og smak til med soyasaus og rødvinseddik. Klem ut vannet av gelatinen når de er blitt helt myke og rør de inn i blandingen til de er helt oppløst.
Hell aspicen over cabareten i ildfast form og sett den inn i kjøleskap.
Denne passer nydelig til kyllingcabaret:
Grillet kylling med skinn klippet i biter, frisk kokt asparges, friske kokte erter, kokte gulrøtter i biter, hardkokt egg i skiver, frisk kokt brokkoli i små buketter, frisk kokt blomkål i små buketter.
Kutt og kok grønnsakene. Klipp kyllingen. Hardkok eggene og del de i skiver. Bruk et ildfast glassfat med høye kanter. Start med å legge eggeskivene pent langs kantene og i bunnen av formen. Ha detter lagvis kylling, grønnsaker og egg til det gjenstår ca 2 cm opp til kanten. Hell over den aspicen.
Sett i kjøleskap og la avkjøles til den er helt stiv. Denne kan fint lages dagen i forveien.
Severes med loff, godt smør, dressing (se under) og nykvernet pepper.
Dressing:
50 / 50 blanding av stivpisket kremfløte og majones. Pisk først kremfløten stiv. Tilsett majonesen og pisk kort det sammen.
