Ingredienser
50 gr fersk gjær
100 gr smør, smeltet
75 gr sukker
3,5 dl melk
1/2 ts malt kardemomme
1/2 ts salt
1/2 ts bakepulver
600 gr hvetemel, ca
1 egg, sammenvispet til pensling
Vaniljekrem
2,5 dl melk
2,5 dl fløte
100 gr sukker
35 gr maisenna
1/2-1 vaniljestang
4 eggeplommer
Glasur
2 dl melis
2 ts eggehviter, ca
2 ts vann, ca
Kokosmasse
Slik gjør du
Smelt smøret og hell i melken. Rør gjæren ut i lunken væske om du bruker fersk gjær. Om du bruker tørrgjær, bland den sammen med melet.
Bland i sukker, 2/3 av melet, bakepulver, salt og kardemomme (evt tørrgjær).
Rør godt til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig.
La deigen heve til dobbel størrelse, ca 30 minutter -1 time.
I mellomtiden lag vaniljekremen.
Pisk sammen eggeplommer, sukker og maisenna i en bolle.
Hell melken og fløten i en kjele.
Splitt vaniljestangen, skarp ut innholdet og ha alt i kjelen, også stangen.
Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører.
Hell deretter alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Vær obs så det ikke brenner seg.
Ha kremen i en form eller tallerken, dekk den til med plastfolie og la den avkjøles raskt i kjøleskap.
Rull deisgen ut til en lang pølse og del de opp i 12-16 stykker og form de til boller. Legg de over på et bakepapirkledd stekebrett og la de etterhever i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader.
Lag en fordypning i hver bolle med en spiseskje og legg i fyllet.
Pensle de med sammenvispet egg og stek de i 12-15 minutter. Avkjøles på rist.
Lag glasuren, spe med litt eggehvite av gangen. Bre glasuren over bollene når de er avkjølte og dypp de i kokosmasse.
50 gr fersk gjær
100 gr smør, smeltet
75 gr sukker
3,5 dl melk
1/2 ts malt kardemomme
1/2 ts salt
1/2 ts bakepulver
600 gr hvetemel, ca
1 egg, sammenvispet til pensling
Vaniljekrem
2,5 dl melk
2,5 dl fløte
100 gr sukker
35 gr maisenna
1/2-1 vaniljestang
4 eggeplommer
Glasur
2 dl melis
2 ts eggehviter, ca
2 ts vann, ca
Kokosmasse
Slik gjør du
Smelt smøret og hell i melken. Rør gjæren ut i lunken væske om du bruker fersk gjær. Om du bruker tørrgjær, bland den sammen med melet.
Bland i sukker, 2/3 av melet, bakepulver, salt og kardemomme (evt tørrgjær).
Rør godt til deigen blir jevn. Spe med resten av melet til du får en smidig deig.
La deigen heve til dobbel størrelse, ca 30 minutter -1 time.
I mellomtiden lag vaniljekremen.
Pisk sammen eggeplommer, sukker og maisenna i en bolle.
Hell melken og fløten i en kjele.
Splitt vaniljestangen, skarp ut innholdet og ha alt i kjelen, også stangen.
Kok opp væsken og hell litt av den kokende væsken i bollen med eggeblandingen mens du rører.
Hell deretter alt tilbake i kjelen og rør kraftig til det tykner. Vær obs så det ikke brenner seg.
Ha kremen i en form eller tallerken, dekk den til med plastfolie og la den avkjøles raskt i kjøleskap.
Rull deisgen ut til en lang pølse og del de opp i 12-16 stykker og form de til boller. Legg de over på et bakepapirkledd stekebrett og la de etterhever i 30 minutter.
Sett stekeovnen på 225 grader.
Lag en fordypning i hver bolle med en spiseskje og legg i fyllet.
Pensle de med sammenvispet egg og stek de i 12-15 minutter. Avkjøles på rist.
Lag glasuren, spe med litt eggehvite av gangen. Bre glasuren over bollene når de er avkjølte og dypp de i kokosmasse.
