Ingredienser, 4 personer
500-600 gr skinn og benfri torsk i biter
100-200 gr skinn og benfri laks eller ørret i biter
2 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, finhakket
1 squash, finhakket
1 kvast fersk persille, finhakket
3 ss smør
3 ss hvetemel
4-5 dl melk
100 gr provola piccante, revet (kan erstattes med annen type ost om ønskelig)
1 dl tørkede brødsmuler
1-2 ss extra vergine olivenolje
1/2 ts revet muskat
Chili, smakes til
Salt og pepper
300 gr makaroni
Slik gjør du
Ha smøret i en kjele og tilsett hvitløk. La det surre på svak varme et par minutter. Hvitløken skal ikke få farge. Ha deretter i hvetemelet og rør det inn med en visp. La det koke et minutt før melken spes i, litt av gangen og under konstant omrøring.
La det koke opp på svak varme og juster med mer eller mindre melk til ønsket konsistens. Tilsett deretter muskat, revet provola og rør til osten har smeltet inn.
Legg deretter i fiskebitene og bland inn persillen. Varm opp fiskenbitene i sausen.
Ha litt olivenolje i en stekepanne og stek gulrotbiter og squash til de begynner å få farge. Ha de i sausen og smak til med chili, salt og pepper. Sett til side.
Kok makaroni etter anvisning på pakken. Når den er nesten ferdig, altså har litt tyggemotstand, løft den over i sausen og vend inn.
Ha blandingen over i en smurt ildfast form, dryss over brødsmuler og hell over litt extra vergine olivenolje.
Stek den på 180 grader, midt i ovnen i ca 45 minutter til toppen er lett gylden.
Ta ut formen og la den hvile 10 minutter før servering.
500-600 gr skinn og benfri torsk i biter
100-200 gr skinn og benfri laks eller ørret i biter
2 fedd hvitløk, finhakket
1 gulrot, finhakket
1 squash, finhakket
1 kvast fersk persille, finhakket
3 ss smør
3 ss hvetemel
4-5 dl melk
100 gr provola piccante, revet (kan erstattes med annen type ost om ønskelig)
1 dl tørkede brødsmuler
1-2 ss extra vergine olivenolje
1/2 ts revet muskat
Chili, smakes til
Salt og pepper
300 gr makaroni
Slik gjør du
Ha smøret i en kjele og tilsett hvitløk. La det surre på svak varme et par minutter. Hvitløken skal ikke få farge. Ha deretter i hvetemelet og rør det inn med en visp. La det koke et minutt før melken spes i, litt av gangen og under konstant omrøring.
La det koke opp på svak varme og juster med mer eller mindre melk til ønsket konsistens. Tilsett deretter muskat, revet provola og rør til osten har smeltet inn.
Legg deretter i fiskebitene og bland inn persillen. Varm opp fiskenbitene i sausen.
Ha litt olivenolje i en stekepanne og stek gulrotbiter og squash til de begynner å få farge. Ha de i sausen og smak til med chili, salt og pepper. Sett til side.
Kok makaroni etter anvisning på pakken. Når den er nesten ferdig, altså har litt tyggemotstand, løft den over i sausen og vend inn.
Ha blandingen over i en smurt ildfast form, dryss over brødsmuler og hell over litt extra vergine olivenolje.
Stek den på 180 grader, midt i ovnen i ca 45 minutter til toppen er lett gylden.
Ta ut formen og la den hvile 10 minutter før servering.
