Ingredienser 4 personer
600 gr torsk / orata / spigola, gjerne frossen uten skinn og ben
300 gr poteter
2 fedd hvitløk
75 gr tørt, fint brød (lagt deretter i vann for å mykgjøres. Klem deretter ut vannet så mye som går)
75 gr revet parmesan
1 kvast frisk persille
3 egg
Brødkrum, ca 300 gr
1 ts salt
1/2 ts pepper
Aioli til servering sammen med ønskede grønnsaker
Slik gjør du
Skrell potetene, del de i like terninger og kok de myke, hell av vannet.
Kok opp saltet vann og trekk fisken i 10 minutter, løft ut og avkjøl noe. Bruk en gaffel til å dele den opp i litt mindre biter.
Grovhakk persillen sammen med det myke brødet (som du har klemt godt ut vannet av). Tilsett deretter eggene, salt, pepper og parmesanen. Rør det hele godt sammen.
Ha deretter alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør det sammen til en masse. Om blandingen skulle bli for løs, ha i litt brødkrum.
I en dyp tallerken, tilsett rikelig med tørre brødkrumen.
Klargjør et bakepapirkledd stekebrett eller form, hell i olje i bunnen og fordel det utover.
Form baller av fiskemassen ved hjelp av en skje, ha de i brødkrumen og vend de godt inn så de får et tykt og jevnt lag over hele seg. Legg de over på stekebrettet/formen. Hell over en tynn stråle olivenolje over, eller bruk en spray.
Stek de på 200 grader, varmluft i ca 30 minutter til de blir gyldne og fine.
Serveres med ønskede grønnsaker og aioli.
600 gr torsk / orata / spigola, gjerne frossen uten skinn og ben
300 gr poteter
2 fedd hvitløk
75 gr tørt, fint brød (lagt deretter i vann for å mykgjøres. Klem deretter ut vannet så mye som går)
75 gr revet parmesan
1 kvast frisk persille
3 egg
Brødkrum, ca 300 gr
1 ts salt
1/2 ts pepper
Aioli til servering sammen med ønskede grønnsaker
Slik gjør du
Skrell potetene, del de i like terninger og kok de myke, hell av vannet.
Kok opp saltet vann og trekk fisken i 10 minutter, løft ut og avkjøl noe. Bruk en gaffel til å dele den opp i litt mindre biter.
Grovhakk persillen sammen med det myke brødet (som du har klemt godt ut vannet av). Tilsett deretter eggene, salt, pepper og parmesanen. Rør det hele godt sammen.
Ha deretter alle ingrediensene i en foodprosessor og kjør det sammen til en masse. Om blandingen skulle bli for løs, ha i litt brødkrum.
I en dyp tallerken, tilsett rikelig med tørre brødkrumen.
Klargjør et bakepapirkledd stekebrett eller form, hell i olje i bunnen og fordel det utover.
Form baller av fiskemassen ved hjelp av en skje, ha de i brødkrumen og vend de godt inn så de får et tykt og jevnt lag over hele seg. Legg de over på stekebrettet/formen. Hell over en tynn stråle olivenolje over, eller bruk en spray.
Stek de på 200 grader, varmluft i ca 30 minutter til de blir gyldne og fine.
Serveres med ønskede grønnsaker og aioli.
