Ingredienser
4 eggehviter, romtemperert
4 eggeplommer, romtemperert
150 gr melis eller veldig fint sukker
500 gr mascarpone, romtemperert
300 gr fingerkjeks, savoiardi
5 dl sterk kaffe
1 dl amaretto likør
Skallet av en sitron
Kakaopulver til å sikte over
Slik gjør du
Lag kaffen, ha den i en bolle og sett den til avkjøling. Tilsett amarettoen i kaffen når den er avkjølt.
Skill eggeplommene fra hviten.
Stivpisk eggehvitene i en bolle. Sett til side.
Pisk deretter eggeplommene sammen med melis i en annen bolle til det er lyst og luftig.
Pisk deretter inn mascarponen i eggeplommene, litt av gangen. Når kremen er blitt jevn, tykk og kompakt, vend inn forsiktig de stivpiskede eggehvitene med slikkepott.
Riv skallet av en vasket sitron eller lime og tilsett den i kremen.
Finn frem en form.
Dypp fingerkjeksen i kaffe og amaretto blandingen. Hold de nedi til du kjenner de mykner litt, ca 2 sekunder.
Legg lagvis dynket fingerkjeks og kremen. Avslutt med kremen. Sikt over kakao rett før servering.
La den stå i kjøleskapet i minst 3 timer før servering, gjerne til dagen etter.
4 eggehviter, romtemperert
4 eggeplommer, romtemperert
150 gr melis eller veldig fint sukker
500 gr mascarpone, romtemperert
300 gr fingerkjeks, savoiardi
5 dl sterk kaffe
1 dl amaretto likør
Skallet av en sitron
Kakaopulver til å sikte over
Slik gjør du
Lag kaffen, ha den i en bolle og sett den til avkjøling. Tilsett amarettoen i kaffen når den er avkjølt.
Skill eggeplommene fra hviten.
Stivpisk eggehvitene i en bolle. Sett til side.
Pisk deretter eggeplommene sammen med melis i en annen bolle til det er lyst og luftig.
Pisk deretter inn mascarponen i eggeplommene, litt av gangen. Når kremen er blitt jevn, tykk og kompakt, vend inn forsiktig de stivpiskede eggehvitene med slikkepott.
Riv skallet av en vasket sitron eller lime og tilsett den i kremen.
Finn frem en form.
Dypp fingerkjeksen i kaffe og amaretto blandingen. Hold de nedi til du kjenner de mykner litt, ca 2 sekunder.
Legg lagvis dynket fingerkjeks og kremen. Avslutt med kremen. Sikt over kakao rett før servering.
La den stå i kjøleskapet i minst 3 timer før servering, gjerne til dagen etter.