Ingredienser 2 personer
700 gr - svinestek
1-2 epler, i skiver
2 cm frisk ingefær i biter
3 fedd hvitløk, hakket
2 ss extra vergine olivenolje
Salt og pepper
Paprikasaus
3 - 5 søte paprika
1 -2 fedd hvitløk
1 kvast persille
1 ss extra vergine olivenolje
Salt, smakes til
Poteter, små eller poteter delt i to
Slik gjør du
Legg kjøttet i en pose sammen med epleskiver, ingefær, hvitløk, extra vergine olivenolje, salt og pepper. La ligge i minst en time.
Paprikasausen
Vask paprikaene og tørk de. Legg de over på et stekebrett kledd med aluminiumsfolie. Stek de på 200 grader og grill til de får brune flekker, snu de og stek videre på andre siden til de får brune flekker også der.
La de avkjøles noe og dra av skinnet. Ha paprikakjøttet i en høy beholder sammen med hvitløk, extra vergine olivenolje og litt persille og kjør det sammen med en stavmikser. Smak til med salt. Sett til side.
Potetene
Stek de i en stekepanne i extra vergine olivenolje til gyldne og myke i en stekepanne. Smakes til med salt. Hold de varme på svak varme.
Svinekjøttet
Sett stekeovnen på 125 grader. (Dette varierer mye fra stekeovn til stekeovn, så prøv deg frem og følg med på kjernetemperaturen som ikke skal overstige 70 grader).
Ha smør eller olivenolje i en stekepanne. Brun kjøttet på alle sidene. Løft kjøttet over i en ildfast form. Legg over eplene og de andre krydrene fra posen og hell over kraften du brunet kjøttet i over kjøttet.
Sett i et steketermometer i den tykkeste delen av steken og plasser den midt i ovnen, ikke varmluft. Kun over og undervarme.
Nå skal den stå å kose seg i til temperaturen kommer opp til 70 grader.
La kjøttet hvile noe før du skjærer opp kjøttet i tynne skiver og legger det på et fat. Serveres med eplebåtene, paprikasaus og de stekte potetene.
700 gr - svinestek
1-2 epler, i skiver
2 cm frisk ingefær i biter
3 fedd hvitløk, hakket
2 ss extra vergine olivenolje
Salt og pepper
Paprikasaus
3 - 5 søte paprika
1 -2 fedd hvitløk
1 kvast persille
1 ss extra vergine olivenolje
Salt, smakes til
Poteter, små eller poteter delt i to
Slik gjør du
Legg kjøttet i en pose sammen med epleskiver, ingefær, hvitløk, extra vergine olivenolje, salt og pepper. La ligge i minst en time.
Paprikasausen
Vask paprikaene og tørk de. Legg de over på et stekebrett kledd med aluminiumsfolie. Stek de på 200 grader og grill til de får brune flekker, snu de og stek videre på andre siden til de får brune flekker også der.
La de avkjøles noe og dra av skinnet. Ha paprikakjøttet i en høy beholder sammen med hvitløk, extra vergine olivenolje og litt persille og kjør det sammen med en stavmikser. Smak til med salt. Sett til side.
Potetene
Stek de i en stekepanne i extra vergine olivenolje til gyldne og myke i en stekepanne. Smakes til med salt. Hold de varme på svak varme.
Svinekjøttet
Sett stekeovnen på 125 grader. (Dette varierer mye fra stekeovn til stekeovn, så prøv deg frem og følg med på kjernetemperaturen som ikke skal overstige 70 grader).
Ha smør eller olivenolje i en stekepanne. Brun kjøttet på alle sidene. Løft kjøttet over i en ildfast form. Legg over eplene og de andre krydrene fra posen og hell over kraften du brunet kjøttet i over kjøttet.
Sett i et steketermometer i den tykkeste delen av steken og plasser den midt i ovnen, ikke varmluft. Kun over og undervarme.
Nå skal den stå å kose seg i til temperaturen kommer opp til 70 grader.
La kjøttet hvile noe før du skjærer opp kjøttet i tynne skiver og legger det på et fat. Serveres med eplebåtene, paprikasaus og de stekte potetene.
