Ingredienser
Okse, bistecca, på ca 1 kg, 4-5 cm tykk
Olivenolje, extra virgine, til steking og til servering
2 store ss smør
2 fedd hvitløk
Gourmet havsalt til servering (Maldon)
Slik gjør du
Slå de to hvitløkfeddene flate med en kniv. Ha de i en stekepanne med skallet på sammen med 2 ss extra virgine olivenolje. Varm opp stekepannen til den blir god og varm. Bruk 3/4 av maks varme. La den steke i ca 4 minutter på hver side på denne varmen. Da blir den litt "blodig", men du får en fin stekeskorpe. Når du har igjen ca 1 minutt på den siste siden, tilsett smøret. La det smelte og bruk en skje til å stadig vende det smeltede smøret over kjøttet. Snu også kjøttet av og til. Se at kjøttet ikke er rått på sidene. Da må du steke de ytterligere noen minutter.
La kjøttet hvile i stekepannen, i ca 15 minutter, mens du av og til heller over smøret.
Skjær kjøttet i skiver på ca 1/2 cm. Hell over litt extra virgine olivenolje og dryss over litt gourmet havsalt (Maldon)
Serveres med dine favorittgrønnsaker eller for eksempel cicoria og /eller poteter.
Okse, bistecca, på ca 1 kg, 4-5 cm tykk
Olivenolje, extra virgine, til steking og til servering
2 store ss smør
2 fedd hvitløk
Gourmet havsalt til servering (Maldon)
Slik gjør du
Slå de to hvitløkfeddene flate med en kniv. Ha de i en stekepanne med skallet på sammen med 2 ss extra virgine olivenolje. Varm opp stekepannen til den blir god og varm. Bruk 3/4 av maks varme. La den steke i ca 4 minutter på hver side på denne varmen. Da blir den litt "blodig", men du får en fin stekeskorpe. Når du har igjen ca 1 minutt på den siste siden, tilsett smøret. La det smelte og bruk en skje til å stadig vende det smeltede smøret over kjøttet. Snu også kjøttet av og til. Se at kjøttet ikke er rått på sidene. Da må du steke de ytterligere noen minutter.
La kjøttet hvile i stekepannen, i ca 15 minutter, mens du av og til heller over smøret.
Skjær kjøttet i skiver på ca 1/2 cm. Hell over litt extra virgine olivenolje og dryss over litt gourmet havsalt (Maldon)
Serveres med dine favorittgrønnsaker eller for eksempel cicoria og /eller poteter.
