Ingredienser 4 personer
400 gr conchiglioni (pasta i konkylefasong)
500 gr ricotta di pecora (ricotta fra sau) eller bruk vanlig ricotta
250 gr kokt skinke
50 gr revet parmesan
200 taleggio (italiensk ost, kan erstattes med brie)
1 egg
1 liter melk
100 gr smør
75 gr hvetemel
1/2 ts muskat
1/2 ts hvit pepper
Salt, smakes til
Brød og salat til servering
Slik gjør du
Start med å koke conchiglioni pastaen i saltet vann i 5-6 minutter. Hell av vannet og la det avkjøles noe.
Lag bechamellen. Ha smøret i en kjele og smelt det på svak varme. Tilsett hvetemelet og la det steke noen minutter før melken tilsettes, litt av gangen under konstant omrøring. Smak til med salt og muskat. Sett til side.
I en bolle tilpasset stavmikser, eller i en foodprosessor, tilsett ricotta, taleggio, egget, skinken, mesteparten av parmesanen (ta vare på litt da det skal drysses litt på toppen før steking).
Kjør det sammen til en jevn masse og ha det i bechamellen. Bland godt sammen og smak til med salt.
Ha litt av sausen, 1-2 øser, over i en lasagneform og smør det utover så det dekker.
Ha nå resten av sausen over conchiglioniene og bland godt slik at de også får sausen inni seg.
Ha deretter dette over i lasagneformen og dryss over litt revet parmesan.
Stekes på 200 grader i ca 30 minutter til overflaten blir fin og gylden.
Serveres med godt brød, gjerne lett ristet for litt crunch, og en frisk tomatsalat.
400 gr conchiglioni (pasta i konkylefasong)
500 gr ricotta di pecora (ricotta fra sau) eller bruk vanlig ricotta
250 gr kokt skinke
50 gr revet parmesan
200 taleggio (italiensk ost, kan erstattes med brie)
1 egg
1 liter melk
100 gr smør
75 gr hvetemel
1/2 ts muskat
1/2 ts hvit pepper
Salt, smakes til
Brød og salat til servering
Slik gjør du
Start med å koke conchiglioni pastaen i saltet vann i 5-6 minutter. Hell av vannet og la det avkjøles noe.
Lag bechamellen. Ha smøret i en kjele og smelt det på svak varme. Tilsett hvetemelet og la det steke noen minutter før melken tilsettes, litt av gangen under konstant omrøring. Smak til med salt og muskat. Sett til side.
I en bolle tilpasset stavmikser, eller i en foodprosessor, tilsett ricotta, taleggio, egget, skinken, mesteparten av parmesanen (ta vare på litt da det skal drysses litt på toppen før steking).
Kjør det sammen til en jevn masse og ha det i bechamellen. Bland godt sammen og smak til med salt.
Ha litt av sausen, 1-2 øser, over i en lasagneform og smør det utover så det dekker.
Ha nå resten av sausen over conchiglioniene og bland godt slik at de også får sausen inni seg.
Ha deretter dette over i lasagneformen og dryss over litt revet parmesan.
Stekes på 200 grader i ca 30 minutter til overflaten blir fin og gylden.
Serveres med godt brød, gjerne lett ristet for litt crunch, og en frisk tomatsalat.
