Ingredienser 5-6 personer
500 gr conchiglioni (pasta i konkylefasong)
500 gr ricotta di pecora (ricotta fra sau) eller bruk vanlig ricotta fra ku
250 gr kokt skinke
50 gr revet parmesan
200 taleggio (italiensk ost, kan erstattes med brie), delt i biter
1 egg
1 liter melk
100 gr smør
75 gr hvetemel
1/2 ts muskat
1/2 ts hvit pepper
Salt, smakes til
Brød og salat til servering
Slik gjør du
Lag bechamellen i en romslig kjele. Ha smøret i en kjelen og smelt det på svak varme. Tilsett hvetemelet og la det steke noen minutter før melken tilsettes, litt av gangen under konstant omrøring. Smelt deretter inn taleggio osten i sausen under konstant omrøring. Smak til med salt, pepper og muskat.
Sett til side slik at den avkjøles en del.
Når bechamelen er litt avkjølt, tilsett ricotta, skinken og mesteparten av parmesanen (ta vare på litt da det skal drysses litt på toppen før steking).
Kjør det sammen til en jevn masse og ha i egget til slutt. Kjør det godt sammen og smak til med salt.
Ha litt av sausen, 1-2 øser, over i en lasagneform og smør det utover så det dekker.
Kok conchiglioni pastaen i saltet vann i 5-6 minutter. Sørg for å helle godt av vannet.
Ha nå resten av sausen over de halvkokte conchiglioniene og bland godt slik at de også får sausen inni seg.
Ha deretter dette over i lasagneformen og dryss over litt revet parmesan.
Stekes på 200 grader i ca 30 minutter til overflaten blir fin og gylden.
Serveres med godt brød, gjerne lett ristet for litt crunch, og en frisk tomatsalat.
500 gr conchiglioni (pasta i konkylefasong)
500 gr ricotta di pecora (ricotta fra sau) eller bruk vanlig ricotta fra ku
250 gr kokt skinke
50 gr revet parmesan
200 taleggio (italiensk ost, kan erstattes med brie), delt i biter
1 egg
1 liter melk
100 gr smør
75 gr hvetemel
1/2 ts muskat
1/2 ts hvit pepper
Salt, smakes til
Brød og salat til servering
Slik gjør du
Lag bechamellen i en romslig kjele. Ha smøret i en kjelen og smelt det på svak varme. Tilsett hvetemelet og la det steke noen minutter før melken tilsettes, litt av gangen under konstant omrøring. Smelt deretter inn taleggio osten i sausen under konstant omrøring. Smak til med salt, pepper og muskat.
Sett til side slik at den avkjøles en del.
Når bechamelen er litt avkjølt, tilsett ricotta, skinken og mesteparten av parmesanen (ta vare på litt da det skal drysses litt på toppen før steking).
Kjør det sammen til en jevn masse og ha i egget til slutt. Kjør det godt sammen og smak til med salt.
Ha litt av sausen, 1-2 øser, over i en lasagneform og smør det utover så det dekker.
Kok conchiglioni pastaen i saltet vann i 5-6 minutter. Sørg for å helle godt av vannet.
Ha nå resten av sausen over de halvkokte conchiglioniene og bland godt slik at de også får sausen inni seg.
Ha deretter dette over i lasagneformen og dryss over litt revet parmesan.
Stekes på 200 grader i ca 30 minutter til overflaten blir fin og gylden.
Serveres med godt brød, gjerne lett ristet for litt crunch, og en frisk tomatsalat.
