Ingredienser 3-4 personer
1 aubergine
1 squash
1 gul paprika, eller rød
1 løk, i ringer
Til tempurarøren:
2 dl hvetemel 00, eller vanlig hvetemel
1 dl maizena
1/2 ts bakepulver
2-3 dl kaldt kullsyrevann
1 eggeplomme
Solsikkeolje til fritering, ca 1 liter
Salt
Slik gjør du:
Vask og skjær grønnsakene i ønskede biter.
Bland sammen alle ingrediensene til røren.
Varm oljen en stor kjele til ca 150-180 grader. Test med en tannpirker av tre. Om det bruser lett rundt tannpirkeren når du stikker den ned i oljen, er oljen passe varm.
Gjør klart et fat med tørkepapir, slik at overflødig olje kan trekkes opp i dette når de er ferdigstekte.
Dypp grønnsakene i røren og ha de i oljen. Slipp én av gangen oppi.
La de steke til de er gyldne. Løft de opp med en hullete stekespade eller sil og legg de over på det papirkledde fatet.
Kvern over salt.
1 aubergine
1 squash
1 gul paprika, eller rød
1 løk, i ringer
Til tempurarøren:
2 dl hvetemel 00, eller vanlig hvetemel
1 dl maizena
1/2 ts bakepulver
2-3 dl kaldt kullsyrevann
1 eggeplomme
Solsikkeolje til fritering, ca 1 liter
Salt
Slik gjør du:
Vask og skjær grønnsakene i ønskede biter.
Bland sammen alle ingrediensene til røren.
Varm oljen en stor kjele til ca 150-180 grader. Test med en tannpirker av tre. Om det bruser lett rundt tannpirkeren når du stikker den ned i oljen, er oljen passe varm.
Gjør klart et fat med tørkepapir, slik at overflødig olje kan trekkes opp i dette når de er ferdigstekte.
Dypp grønnsakene i røren og ha de i oljen. Slipp én av gangen oppi.
La de steke til de er gyldne. Løft de opp med en hullete stekespade eller sil og legg de over på det papirkledde fatet.
Kvern over salt.
