Ingredienser
900 gr klippfisk (vekt før utvanning) i biter
400 gr melne poteter i skiver
Olivenolje
1 rød paprika i biter
1 gul paprika i biter
1 grønn paprika i biter
2 gule løk, finhakket
6 fedd hvitløk, finhakket
4-5 små chili, finhakket
3 ss tomatpuré
2 bokser hermetisk tomater, hakkede
Salt og pepper
Sorte oliven
Bladpersille
Skallet av én sitron, vask den godt først
Slik gjør du
Vann ut fisken i kaldt vann og bytt vann minst én gang per dag i minst 2 dager.
Ha olivenolje i en stor kjele. Tilsett hvitløk, løk og chili. La det surre et par minutter til løken er blank.
Tilsett resten av grønnsakene og tomatpureen. La det surre et par minutter før du tilsetter de hermetiske tomatene.
La sausen småkoke noen minutter. Tilsett potetene og fisken i biter. La det hele småkoke i 1 - 1,5 time til potetene er møre, gjerne lenger.
Før servering, vend inn revet sitronskall, ha på de sorte olivenene og dryss over hakket persille.
Smaker nydelig med litt ristet godt brød til.
900 gr klippfisk (vekt før utvanning) i biter
400 gr melne poteter i skiver
Olivenolje
1 rød paprika i biter
1 gul paprika i biter
1 grønn paprika i biter
2 gule løk, finhakket
6 fedd hvitløk, finhakket
4-5 små chili, finhakket
3 ss tomatpuré
2 bokser hermetisk tomater, hakkede
Salt og pepper
Sorte oliven
Bladpersille
Skallet av én sitron, vask den godt først
Slik gjør du
Vann ut fisken i kaldt vann og bytt vann minst én gang per dag i minst 2 dager.
Ha olivenolje i en stor kjele. Tilsett hvitløk, løk og chili. La det surre et par minutter til løken er blank.
Tilsett resten av grønnsakene og tomatpureen. La det surre et par minutter før du tilsetter de hermetiske tomatene.
La sausen småkoke noen minutter. Tilsett potetene og fisken i biter. La det hele småkoke i 1 - 1,5 time til potetene er møre, gjerne lenger.
Før servering, vend inn revet sitronskall, ha på de sorte olivenene og dryss over hakket persille.
Smaker nydelig med litt ristet godt brød til.
