Ingredienser 2-3 personer
500 gr squash, revet og avrent
1 egg
80 gr hvetemel
1 potet, revet
1 løk, revet
1 kvast frisk basilikum, hakket
1 sitron, kun det gule på skallet, finrevet
1 ts cummin
Chili, etter smak
1 ts salt
3 ss extra vergine olivenolje
Slik gjør du
Bruk en foodprosessor eller mandolin til å rive opp squash, potet og løk. Ha det over i en sil og vend inn saltet. La det stå og renne av seg over en bolle i minst 30 minutter. Klem deretter ut væsken og ha det over i en bolle.
Tilsett deretter hvetemel, egg, urter og sitronskall. Vend godt sammen.
Ha olivenolje i en stekepanne og form til kaker med en skje og fingrene. Stek noen av gangen slik at de ikke ligger inntil hverandre. Stekes til de er gyldne, ca 5-6 minutter på hver side.
Hold de gjerne varme i stekeovnen på 70 grader og varmluft med ovnsdøren på gløtt, mens resten stekes.
Legg de over på fat og server.
500 gr squash, revet og avrent
1 egg
80 gr hvetemel
1 potet, revet
1 løk, revet
1 kvast frisk basilikum, hakket
1 sitron, kun det gule på skallet, finrevet
1 ts cummin
Chili, etter smak
1 ts salt
3 ss extra vergine olivenolje
Slik gjør du
Bruk en foodprosessor eller mandolin til å rive opp squash, potet og løk. Ha det over i en sil og vend inn saltet. La det stå og renne av seg over en bolle i minst 30 minutter. Klem deretter ut væsken og ha det over i en bolle.
Tilsett deretter hvetemel, egg, urter og sitronskall. Vend godt sammen.
Ha olivenolje i en stekepanne og form til kaker med en skje og fingrene. Stek noen av gangen slik at de ikke ligger inntil hverandre. Stekes til de er gyldne, ca 5-6 minutter på hver side.
Hold de gjerne varme i stekeovnen på 70 grader og varmluft med ovnsdøren på gløtt, mens resten stekes.
Legg de over på fat og server.