Ingredienser 2 personer
8 scampi
1 stor neve friske blåskjell
200 gr blekksprut, renset og skåret i biter / ringer
2 dl hvitvin
400 gr hermetiske, hakkede tomater
3 fedd hvitløk, finhakket
2 små chili, finhakket
1 stor kvast frisk persille, hakket
Extra vergine olivenolje til steking
Salt
200 gr spaghetti
Slik gjør du
Start med å forberede sjømaten.
På blekkspruten fjern den langsgående benet, blekkposen og munnen. Vask den godt og del den i passe biter / ringer.
På blåskjellene fjern skjegget. Lukt på de at de lukter frisk sjø. De som lukter rart, som ikke er lukket eller som ikke lukker seg når de bankes på, kastes.
Skrell scampiene om du vil og de er klare til bruk. De kan tilsettes med eller uten skall.
Ha olivenolje i en kjele sammen med hvitløk og chili. Varm opp og la det surre et par minutter før du tilsetter hvitvinen. Pass på at ikke hvitløken begynner å få farge.
La den koke inn til det halve før du tilsetter de hakkede tomatene. La det koke til sausen tykner noe. Smak til med salt, men husk at sjømaten også er salt, så her må det brukes mindre enn du synes. Saltet kan også justeres på slutten, men på grunn av all sjømaten kan det være vanskelig å få vendt det inn og blandet det skikkelig.
Øk temperaturen til maks, varm opp skikkelig før blåskjellene tilsettes. Sett på lokket slik at de dør så fort som mulig. Vend av og til. Når blåskjellene har åpnet seg løft skjellene ut og over på en tallerken så lenge.
Kast de blåskjellene som nå ikke har åpnet seg.
I mellomtiden kok spaghetti.
Ha deretter i scampi og blekksprut i tomatsausen og la det koke på svak varme i 5 minutter. Legg tilbake blåskjellene og vend det sammen.
Når spaghettien er ett minutt før "al dente", altså med litt tyggemotstand, løft opp spaghettien og legg den over i sausen og vend sammen. Varm det hele sammen ett minutt slik at smakene får blandet seg godt sammen. Dryss over persille og server.
8 scampi
1 stor neve friske blåskjell
200 gr blekksprut, renset og skåret i biter / ringer
2 dl hvitvin
400 gr hermetiske, hakkede tomater
3 fedd hvitløk, finhakket
2 små chili, finhakket
1 stor kvast frisk persille, hakket
Extra vergine olivenolje til steking
Salt
200 gr spaghetti
Slik gjør du
Start med å forberede sjømaten.
På blekkspruten fjern den langsgående benet, blekkposen og munnen. Vask den godt og del den i passe biter / ringer.
På blåskjellene fjern skjegget. Lukt på de at de lukter frisk sjø. De som lukter rart, som ikke er lukket eller som ikke lukker seg når de bankes på, kastes.
Skrell scampiene om du vil og de er klare til bruk. De kan tilsettes med eller uten skall.
Ha olivenolje i en kjele sammen med hvitløk og chili. Varm opp og la det surre et par minutter før du tilsetter hvitvinen. Pass på at ikke hvitløken begynner å få farge.
La den koke inn til det halve før du tilsetter de hakkede tomatene. La det koke til sausen tykner noe. Smak til med salt, men husk at sjømaten også er salt, så her må det brukes mindre enn du synes. Saltet kan også justeres på slutten, men på grunn av all sjømaten kan det være vanskelig å få vendt det inn og blandet det skikkelig.
Øk temperaturen til maks, varm opp skikkelig før blåskjellene tilsettes. Sett på lokket slik at de dør så fort som mulig. Vend av og til. Når blåskjellene har åpnet seg løft skjellene ut og over på en tallerken så lenge.
Kast de blåskjellene som nå ikke har åpnet seg.
I mellomtiden kok spaghetti.
Ha deretter i scampi og blekksprut i tomatsausen og la det koke på svak varme i 5 minutter. Legg tilbake blåskjellene og vend det sammen.
Når spaghettien er ett minutt før "al dente", altså med litt tyggemotstand, løft opp spaghettien og legg den over i sausen og vend sammen. Varm det hele sammen ett minutt slik at smakene får blandet seg godt sammen. Dryss over persille og server.
