Ingredienser, 2 personer
200 gr penne
250 gr poppelåkersopp
350 gr sjampignon
200 gr speck eller bacon
1 dl melk
2 fedd hvitløk
1 kvast ferk persille, finhakket
1 kvist timian
Salt og pepper
Extra vergine olivenolje
Parmesan, revet til servering
Slik gjør du
Ha olivenolje i en stekepanne. Tilsett hvitløkfeddene og timiankvisten. La surre et par minutter.
Tilsett deretter soppen og stek den til den slipper væsken, ca 10 minutter.
Løft deretter ut timiankvisten.
Ha halvparten av soppen over i en beholder og tilsett melk. Kjør det sammen til en krem med stavmikser.
I en tørr stekepanne stek speck til det begynner å bli litt crispy.
Kok pennen al dente.
Varm opp igjen soppen i stekepannen og løft pennen over i pannen med soppen når den er ferdig kokt. Ta vare på kokevannet.
Tilsett soppkremen og vend sammen.
Tilsett litt av kokevannet til pennen om sausen blir for tørr.
Ha deretter i speck og hakket persille.
Smak til med pepper og evt salt.
Server med ferskrevet parmesan.
200 gr penne
250 gr poppelåkersopp
350 gr sjampignon
200 gr speck eller bacon
1 dl melk
2 fedd hvitløk
1 kvast ferk persille, finhakket
1 kvist timian
Salt og pepper
Extra vergine olivenolje
Parmesan, revet til servering
Slik gjør du
Ha olivenolje i en stekepanne. Tilsett hvitløkfeddene og timiankvisten. La surre et par minutter.
Tilsett deretter soppen og stek den til den slipper væsken, ca 10 minutter.
Løft deretter ut timiankvisten.
Ha halvparten av soppen over i en beholder og tilsett melk. Kjør det sammen til en krem med stavmikser.
I en tørr stekepanne stek speck til det begynner å bli litt crispy.
Kok pennen al dente.
Varm opp igjen soppen i stekepannen og løft pennen over i pannen med soppen når den er ferdig kokt. Ta vare på kokevannet.
Tilsett soppkremen og vend sammen.
Tilsett litt av kokevannet til pennen om sausen blir for tørr.
Ha deretter i speck og hakket persille.
Smak til med pepper og evt salt.
Server med ferskrevet parmesan.
