Ingredienser 2-3 personer
5-8 poteter
1 ss potetmel
ca 80 gr smør, til steking (litt av gangen)
Olivenolje, til steking
1 løk
1 ts salt og pepper
Slik gjør du:
Skjær løken i syltynne skiver med en skarp kniv.
Riv potetene med skallet på, ha det i en sil / dørslag og skyll med kaldt vann. Skyll til vannet blir klart. La de stå å renne godt fra seg, Bland også inn løken, salt og pepper.
La det renne videre fra seg. Vend litt og klem på det av og til slik at mest mulig vann slipper ut fra potetene.
Etter 30 minutter, klem ut så mye vann du klarer både av de revne potetene og løken. Kan også ha det over i et rent kjøkkenhåndkle og surr det slik at væsken klemmes ut.
Ha deretter inn potetmel og bland godt sammen med fingrene.
Ha 1/3 av smøret i en stekepanne sammen med noen ss olivenolje, form kaker ved hjelp av en skje i hånden og stek kakene til de er gyldne og sprø. Tilsett mer smør og olje etterhvert som smøret trekkes inn i kakene.
Legg de ferdigstekte over på et stekebrett dekket med bakepapir og papirhåndkle. Kvern over litt salt.
De kan fint holdes varme i stekeovnen på 100 grader, varmluft.
5-8 poteter
1 ss potetmel
ca 80 gr smør, til steking (litt av gangen)
Olivenolje, til steking
1 løk
1 ts salt og pepper
Slik gjør du:
Skjær løken i syltynne skiver med en skarp kniv.
Riv potetene med skallet på, ha det i en sil / dørslag og skyll med kaldt vann. Skyll til vannet blir klart. La de stå å renne godt fra seg, Bland også inn løken, salt og pepper.
La det renne videre fra seg. Vend litt og klem på det av og til slik at mest mulig vann slipper ut fra potetene.
Etter 30 minutter, klem ut så mye vann du klarer både av de revne potetene og løken. Kan også ha det over i et rent kjøkkenhåndkle og surr det slik at væsken klemmes ut.
Ha deretter inn potetmel og bland godt sammen med fingrene.
Ha 1/3 av smøret i en stekepanne sammen med noen ss olivenolje, form kaker ved hjelp av en skje i hånden og stek kakene til de er gyldne og sprø. Tilsett mer smør og olje etterhvert som smøret trekkes inn i kakene.
Legg de ferdigstekte over på et stekebrett dekket med bakepapir og papirhåndkle. Kvern over litt salt.
De kan fint holdes varme i stekeovnen på 100 grader, varmluft.
