Ingredienser
1 kg poteter i skiver, ca 0,5 cm tykke
400 gr løk i skiver
1 ss smør
Extra vergine olivenolje
1 kvast frisk persille, hakket
Salt og pepper
Slik gjør du:
Skrell potetene. Skjær de i tykke skiver og legg de i en bolle med kaldt vann.
Løft de deretter ut og tørk de godt med et papirhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle.
Tilsett halvparten (om potetskivene fyller mer enn en stekepanne så det må stekes i flere omganger) av smøret og 1-2 ss olivenolje i en stekepanne, la smøret smelte og legg i potetskiver uten at de ligger oppå hverandre. Stek på middels varme til de blir gyldne på begge sider, ca 5-6 minutter på hver side.
Løft de ut og over på en tallerken og stek neste porsjon med poteter. Når alle potetene er stekt, legg alle de ferdige stekte potetene tilbake i pannen. Legg noe av løken innimellom og resten på toppen. Salte og pepre.
Sett på lokket, skru ned varmen til lav varme og la det stå i 15-25 minutter. Snu på de av og til.
Det er ferdig når potetene er myke, løken gylden og søt. Kvern over litt fersk pepper og server.
1 kg poteter i skiver, ca 0,5 cm tykke
400 gr løk i skiver
1 ss smør
Extra vergine olivenolje
1 kvast frisk persille, hakket
Salt og pepper
Slik gjør du:
Skrell potetene. Skjær de i tykke skiver og legg de i en bolle med kaldt vann.
Løft de deretter ut og tørk de godt med et papirhåndkle eller et rent kjøkkenhåndkle.
Tilsett halvparten (om potetskivene fyller mer enn en stekepanne så det må stekes i flere omganger) av smøret og 1-2 ss olivenolje i en stekepanne, la smøret smelte og legg i potetskiver uten at de ligger oppå hverandre. Stek på middels varme til de blir gyldne på begge sider, ca 5-6 minutter på hver side.
Løft de ut og over på en tallerken og stek neste porsjon med poteter. Når alle potetene er stekt, legg alle de ferdige stekte potetene tilbake i pannen. Legg noe av løken innimellom og resten på toppen. Salte og pepre.
Sett på lokket, skru ned varmen til lav varme og la det stå i 15-25 minutter. Snu på de av og til.
Det er ferdig når potetene er myke, løken gylden og søt. Kvern over litt fersk pepper og server.
