Ingredienser 2 personer
400 gr asparges
1 løk, i tynne strimler
300 gr salsiccia, gjerne piccante
1,5 dl hvitvin
6 blader frisk basilikum
Salt og pepper, smakes til
200 gr pasta, valgfri type
Extra vergine olivenolje til steking
Slik gjør du
Vask aspargesen og skrell den nederste delen på de. Stilkene deles i mindre lengder, ca 1-2 cm lengde så de kokes raskere.
Toppene kuttes av og legges til side.
I en stekepanne tilsett litt olivenolje og løken i tynne strimler. Stek noen minutter før salsiccia tilsettes i biter uten skinn. La det steke på middels varme til pølsekjøttet (salsicciaen) er stekt og tilsett vinen. La den koke inn og løft ut løk og salsiccia og sett til side.
I den samme stekepannen, tilsett litt mer olivenolje og aspargestoppene sammen med litt salt. La det steke i 5 - 10 minutter til de blir gyldne (steketiden kommer ann på hvor myke man ønsker de). Løft deretter ut toppene og sett til side.
I stekepannen tilsett nå aspargesstilkene, tilsett en øse vann, dekk til med lokk og la det koke i ca 10 minutter til de er myke.
Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann.
I mellomtiden kjør de nå myke aspargesstilkene, basilikum, salt, pepper smakes til og litt olivenolje sammen til en krem med en stavmikser. Tilsett litt av kokevannet fra pastaen om den skulle bli for tykk.
Ha noen aspargestopper, løk og salsiccia tilbake i stekepannen og varm opp. Vend deretter inn aspargeskremen og ha i pastaen. Bland og legg på resten av aspargestoppene og kvern over litt pepper.
400 gr asparges
1 løk, i tynne strimler
300 gr salsiccia, gjerne piccante
1,5 dl hvitvin
6 blader frisk basilikum
Salt og pepper, smakes til
200 gr pasta, valgfri type
Extra vergine olivenolje til steking
Slik gjør du
Vask aspargesen og skrell den nederste delen på de. Stilkene deles i mindre lengder, ca 1-2 cm lengde så de kokes raskere.
Toppene kuttes av og legges til side.
I en stekepanne tilsett litt olivenolje og løken i tynne strimler. Stek noen minutter før salsiccia tilsettes i biter uten skinn. La det steke på middels varme til pølsekjøttet (salsicciaen) er stekt og tilsett vinen. La den koke inn og løft ut løk og salsiccia og sett til side.
I den samme stekepannen, tilsett litt mer olivenolje og aspargestoppene sammen med litt salt. La det steke i 5 - 10 minutter til de blir gyldne (steketiden kommer ann på hvor myke man ønsker de). Løft deretter ut toppene og sett til side.
I stekepannen tilsett nå aspargesstilkene, tilsett en øse vann, dekk til med lokk og la det koke i ca 10 minutter til de er myke.
Kok pastaen etter anvisning på pakken i saltet vann.
I mellomtiden kjør de nå myke aspargesstilkene, basilikum, salt, pepper smakes til og litt olivenolje sammen til en krem med en stavmikser. Tilsett litt av kokevannet fra pastaen om den skulle bli for tykk.
Ha noen aspargestopper, løk og salsiccia tilbake i stekepannen og varm opp. Vend deretter inn aspargeskremen og ha i pastaen. Bland og legg på resten av aspargestoppene og kvern over litt pepper.
