Ingredienser 3-4 personer
Reker 600 gr, pillede eller tinte, frosne uten skall
10 små squash eller 2 store, i små terninger
10 squashblomster grovhakket, fjernet stilken og kjernen
2 dl hvitvin
250 ml fløte
5 fedd hvitløk, finhakket
1 stor kvast frisk persille, finhakket + til pynt ved servering
Extra vergine olivenolje til steking
Salt og pepper
400 gr tagliatelle
Slik gjør du
Ha olivenolje i en kjele sammen med hvitløk og squashen. La det surre på svak varme i noen minutter. Tilsett hvitvinen. Skru opp temperaturen. La vinen reduseres til det halve.
Tilsett de hakkede, rensede squashblomstene og rekene. La koke opp og tilsett fløten og persillen. La det hele koke i ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
Kok nå tagliatellen. Når den er "al dente", altså med litt tyggemotstand, hell av vannet og vend tagliatellen inn i sausen. Varm opp det hele sammen, slik at smakene får blandet seg godt sammen.
Dryss over persille og server.
Reker 600 gr, pillede eller tinte, frosne uten skall
10 små squash eller 2 store, i små terninger
10 squashblomster grovhakket, fjernet stilken og kjernen
2 dl hvitvin
250 ml fløte
5 fedd hvitløk, finhakket
1 stor kvast frisk persille, finhakket + til pynt ved servering
Extra vergine olivenolje til steking
Salt og pepper
400 gr tagliatelle
Slik gjør du
Ha olivenolje i en kjele sammen med hvitløk og squashen. La det surre på svak varme i noen minutter. Tilsett hvitvinen. Skru opp temperaturen. La vinen reduseres til det halve.
Tilsett de hakkede, rensede squashblomstene og rekene. La koke opp og tilsett fløten og persillen. La det hele koke i ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Sett til side.
Kok nå tagliatellen. Når den er "al dente", altså med litt tyggemotstand, hell av vannet og vend tagliatellen inn i sausen. Varm opp det hele sammen, slik at smakene får blandet seg godt sammen.
Dryss over persille og server.