Ingredienser 3 personer
900 gr mørbrad eller annet grytekjøtt, i biter
1 løk, finhakket
1/2 stor søtpotet i terninger
1 stor poteter i terninger
2 gulrøtter i terninger
1 purre, delt i to og skåret i tynne skiver
1 fennikel, skåret i terninger
750 ml oksekraft
3 dl tomatsaus
2-3 chili, valgfritt
1 dusk persille, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
Smør til steking
Salt og pepper
Hvetemel til kjøttet, ca 3 ss
Ferskt, godt brød til servering
Slik gjør du
Del opp kjøttet i passende biter og ha det i en pose. Tilsett hvetemel og rist posen slik at melet legger seg som en jevnt lag på kjøttbitene.
Ha olivenolje i en stekepanne. Ha kjøttet over i stekepannen, salte og pepre og stek til kjøttet får en fin brunfarge. Ta kjøttet ut av pannen og ha det over i en romslig kjele.
Ha olivenolje på nytt i stekepannen. Stek grønnsakene, noe av gangen, til de er lett gyldne. Ha de deretter over i kjelen med kjøttet. Tilsett deretter tomatsausen, chili og kraften.
La dette koke nå på svak varme under lokk, omrøring av og til i minst 2 timer. På slutten av koketiden ha i hvitløken og halvparten av persillen.
Smak til med salt og pepper.
Før servering pynt med resten av persillen og server med ferskt godt brød, gjerne surdeigsbrød, eller flatbrød.
Tips!
Her er det kun fanatsien som setter sin begrensning. Prøv deg frem etter som hvilke grønnsaker som er i sesong og hvilke du liker best. Rotgrønnsaker som kålrabi, sellerirot og persillerot passer fint i en lapskaus.
900 gr mørbrad eller annet grytekjøtt, i biter
1 løk, finhakket
1/2 stor søtpotet i terninger
1 stor poteter i terninger
2 gulrøtter i terninger
1 purre, delt i to og skåret i tynne skiver
1 fennikel, skåret i terninger
750 ml oksekraft
3 dl tomatsaus
2-3 chili, valgfritt
1 dusk persille, finhakket
3 fedd hvitløk, finhakket
Smør til steking
Salt og pepper
Hvetemel til kjøttet, ca 3 ss
Ferskt, godt brød til servering
Slik gjør du
Del opp kjøttet i passende biter og ha det i en pose. Tilsett hvetemel og rist posen slik at melet legger seg som en jevnt lag på kjøttbitene.
Ha olivenolje i en stekepanne. Ha kjøttet over i stekepannen, salte og pepre og stek til kjøttet får en fin brunfarge. Ta kjøttet ut av pannen og ha det over i en romslig kjele.
Ha olivenolje på nytt i stekepannen. Stek grønnsakene, noe av gangen, til de er lett gyldne. Ha de deretter over i kjelen med kjøttet. Tilsett deretter tomatsausen, chili og kraften.
La dette koke nå på svak varme under lokk, omrøring av og til i minst 2 timer. På slutten av koketiden ha i hvitløken og halvparten av persillen.
Smak til med salt og pepper.
Før servering pynt med resten av persillen og server med ferskt godt brød, gjerne surdeigsbrød, eller flatbrød.
Tips!
Her er det kun fanatsien som setter sin begrensning. Prøv deg frem etter som hvilke grønnsaker som er i sesong og hvilke du liker best. Rotgrønnsaker som kålrabi, sellerirot og persillerot passer fint i en lapskaus.
