Ingredienser 3-4 personer
400 gr tagliatelle
2 fedd hvitløk, finhakket
500 gr renset gresskar i terninger
50 gr tørket steinsopp (legges i rikelig med vann i en stor bolle i minst 30 minutter)
50 gr parmesan, revet + til servering
1 løk, hakket
1 stor kvast persille, finhakket
1 kvast fra stangselleri, finhakket
2 ss olivenolje til steking
Salt
Pepper
Slik gjør du
Skyll soppen og legg den i bløt i rikelig med vann, slik at stein og rusk også vaskes av. La ligge i minst 30 minutter. Løft de opp og klem ut vannet. Sørg for å ikke virvle opp småsand fra vannet. Legg soppen til side.
Ha olivenoljen i en kjele.
Tilsett løken og gresskarbitene. La det surre noen få minutter før du tilsetter et glass vann og litt salt. La det koke til gresskarbitene er myke. Spe med mer vann ved behov.
Når de er myke, kjør det sammen med en stavmikser til en krem.
I en annen kjele, tilsett hvitløken og soppen. La det steke et par minutter før du har i persillen.
Ha deretter gresskarkremen over i soppen.
Kok opp på svak varme. Ha i parmesan og stangselleri. Juster med evt mer vann om den virker for tørr.
Smak til med salt og pepper. Sett til side.
Kok tagliatelle som anvist på pakken, eller lag di egen her.
Hell av vannet når tagliatellen er al dente, altså med litt tyggemotstand. Ha tagliatellen i sausen. Vend og server med ferskrevet parmesan.
400 gr tagliatelle
2 fedd hvitløk, finhakket
500 gr renset gresskar i terninger
50 gr tørket steinsopp (legges i rikelig med vann i en stor bolle i minst 30 minutter)
50 gr parmesan, revet + til servering
1 løk, hakket
1 stor kvast persille, finhakket
1 kvast fra stangselleri, finhakket
2 ss olivenolje til steking
Salt
Pepper
Slik gjør du
Skyll soppen og legg den i bløt i rikelig med vann, slik at stein og rusk også vaskes av. La ligge i minst 30 minutter. Løft de opp og klem ut vannet. Sørg for å ikke virvle opp småsand fra vannet. Legg soppen til side.
Ha olivenoljen i en kjele.
Tilsett løken og gresskarbitene. La det surre noen få minutter før du tilsetter et glass vann og litt salt. La det koke til gresskarbitene er myke. Spe med mer vann ved behov.
Når de er myke, kjør det sammen med en stavmikser til en krem.
I en annen kjele, tilsett hvitløken og soppen. La det steke et par minutter før du har i persillen.
Ha deretter gresskarkremen over i soppen.
Kok opp på svak varme. Ha i parmesan og stangselleri. Juster med evt mer vann om den virker for tørr.
Smak til med salt og pepper. Sett til side.
Kok tagliatelle som anvist på pakken, eller lag di egen her.
Hell av vannet når tagliatellen er al dente, altså med litt tyggemotstand. Ha tagliatellen i sausen. Vend og server med ferskrevet parmesan.
