Ingredienser 2 personer
1 kg blekksprut, type polpo. En stor eller flere litt mindre
200 gr brekkbønner, fjernet tuppen og kokt i saltet vann
2 squash, kuttet i grove biter
1 gulrot, skrelt og kuttet i grove biter
400 gr fagioli (gule avlange bønner), hermetiske
2 store poteter, skrelt og kuttet i grove biter, kokefaste
1/2 sitron, saften
1 stor kvast persille, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper
Til koking av blekksruten:
Vann
1/2 stang selleri, grovkuttet
1 gulrot, grovhakket
4-5 salvieblader
3 fedd hvitløk med skall, klemt flate
Slik gjør du
Rens blekkspruten og fjern munnen.
Ha rikelig med vann i en kjele sammen med alle ingrediensen til "koking av blekkspruten" og kok opp. Tilsett deretter blekkspruten og la den koke på svak varme i ca 40 minutter til den er myk. La den avkjøles i kokevannet i 30 minutter. Klipp eller skjær opp blekkspruten i passende biter.
Kok brekkbønnen møre i saltet vann og la avkjøles noe.
Ha extra vergine olivenolje i en stekepanne, ha i potetbitene, salte og peppre. Stek til de begynner å bli gylden, men ikke så lenge at de går i oppløsning. Ha de deretter i en ildfast form og la de steke seg ferdig myke i stekeovnen på 180 grader, ca 30 minutter. Deretter la de avkjøles noe.
Ha deretter squash og gulrot i stekepannen sammen med litt olivenolje, salt og pepper og la det steke til de også begynner å få farge. sett til side.
Skyll bønnene/fagioli, de hermetiske og ha de sammen med de andre ingrediensene når de er klare.
Hakk persille, hvitløk og bland det sammen med sitronsaften og noen ss olivenolje i en bolle. Vend blekksprut bitene inn i blandingen.
Når alt har fått en lun temperatur, ha det hele i en samlet stor bolle eller form. Vend lett sammen og server.
1 kg blekksprut, type polpo. En stor eller flere litt mindre
200 gr brekkbønner, fjernet tuppen og kokt i saltet vann
2 squash, kuttet i grove biter
1 gulrot, skrelt og kuttet i grove biter
400 gr fagioli (gule avlange bønner), hermetiske
2 store poteter, skrelt og kuttet i grove biter, kokefaste
1/2 sitron, saften
1 stor kvast persille, hakket
1 fedd hvitløk, finhakket
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper
Til koking av blekksruten:
Vann
1/2 stang selleri, grovkuttet
1 gulrot, grovhakket
4-5 salvieblader
3 fedd hvitløk med skall, klemt flate
Slik gjør du
Rens blekkspruten og fjern munnen.
Ha rikelig med vann i en kjele sammen med alle ingrediensen til "koking av blekkspruten" og kok opp. Tilsett deretter blekkspruten og la den koke på svak varme i ca 40 minutter til den er myk. La den avkjøles i kokevannet i 30 minutter. Klipp eller skjær opp blekkspruten i passende biter.
Kok brekkbønnen møre i saltet vann og la avkjøles noe.
Ha extra vergine olivenolje i en stekepanne, ha i potetbitene, salte og peppre. Stek til de begynner å bli gylden, men ikke så lenge at de går i oppløsning. Ha de deretter i en ildfast form og la de steke seg ferdig myke i stekeovnen på 180 grader, ca 30 minutter. Deretter la de avkjøles noe.
Ha deretter squash og gulrot i stekepannen sammen med litt olivenolje, salt og pepper og la det steke til de også begynner å få farge. sett til side.
Skyll bønnene/fagioli, de hermetiske og ha de sammen med de andre ingrediensene når de er klare.
Hakk persille, hvitløk og bland det sammen med sitronsaften og noen ss olivenolje i en bolle. Vend blekksprut bitene inn i blandingen.
Når alt har fått en lun temperatur, ha det hele i en samlet stor bolle eller form. Vend lett sammen og server.
