Ingredienser 3 personer
675 gr entrecote, fordelt på 3 fileter
Olivenolje, extra vergine
2 store bunter frisk rosmarin
2 pærer i båter eller skiver
16 cherrytomater på stilk
200 gr hard gorgonzola, smuldres med hendene
4 store håndfuller rucola
80 gr valnøtter
Parmesan i tynne skiver
Balsamicosirup
Salt og pepper
Slik gjør du
Sørg for å romtemperere kjøttet. Gni det inn med olivenolje.
Forvarm grillen over høy varme.
Når grillen er rykende varm, legger du på kjøttfiletene. Om du ønsker medium stekt entrecote, steker du de i 4 minutter på hver side. Om du ønsker den rå, steker du den kun 2-3 minutter på hver side til de har fått en stekeskorpe.
Mens kjøttet stekes legger du klar en seng av rosmarin på et fat. Når kjøttet er ferdigstekt, løfter du det over til sengen og lar det hvile på urtesengen. Legg litt mer rosmarin på toppen også og la det hvile i 5-10 minutter.
Skru varmen helt på det laveste på grillen. Legg nå på båter av pære på grillen og klaser med cherrytomater. Stek til de får lette merker av grillen og de begynner å mykne. Husk at moden frukt trenger kortere steketid enn de som er mindre modne.
Krydre nå kjøttet med salt og pepper. Løft det over på en skjærefjøl, etter at det er ferdighvilt og skjær det i skiver på ca 1 cm.
Legg rucola i bunnen på et serveringsfat, deretter kjøttskivene, extra vergine olivenolje, parmesan, pærer, balsamicosirup, smuldre over gorgonzola og valnøttene. Tilslutt har du på tomatene. Smak til med evt grovt havsalt.
Kilde: bilde og oppskrift inspirert fra Gino, NRK
675 gr entrecote, fordelt på 3 fileter
Olivenolje, extra vergine
2 store bunter frisk rosmarin
2 pærer i båter eller skiver
16 cherrytomater på stilk
200 gr hard gorgonzola, smuldres med hendene
4 store håndfuller rucola
80 gr valnøtter
Parmesan i tynne skiver
Balsamicosirup
Salt og pepper
Slik gjør du
Sørg for å romtemperere kjøttet. Gni det inn med olivenolje.
Forvarm grillen over høy varme.
Når grillen er rykende varm, legger du på kjøttfiletene. Om du ønsker medium stekt entrecote, steker du de i 4 minutter på hver side. Om du ønsker den rå, steker du den kun 2-3 minutter på hver side til de har fått en stekeskorpe.
Mens kjøttet stekes legger du klar en seng av rosmarin på et fat. Når kjøttet er ferdigstekt, løfter du det over til sengen og lar det hvile på urtesengen. Legg litt mer rosmarin på toppen også og la det hvile i 5-10 minutter.
Skru varmen helt på det laveste på grillen. Legg nå på båter av pære på grillen og klaser med cherrytomater. Stek til de får lette merker av grillen og de begynner å mykne. Husk at moden frukt trenger kortere steketid enn de som er mindre modne.
Krydre nå kjøttet med salt og pepper. Løft det over på en skjærefjøl, etter at det er ferdighvilt og skjær det i skiver på ca 1 cm.
Legg rucola i bunnen på et serveringsfat, deretter kjøttskivene, extra vergine olivenolje, parmesan, pærer, balsamicosirup, smuldre over gorgonzola og valnøttene. Tilslutt har du på tomatene. Smak til med evt grovt havsalt.
Kilde: bilde og oppskrift inspirert fra Gino, NRK
