Ingredienser 2 personer
400 gr reker eller scampi, renses, ta vare skall
400 gr hakkede hermetiske tomater
4 små chili, hakket
3-4 blader frisk salvie
2 sjalottløk med skall, hakket
4 fedd hvitløk, hakket
2,5 dl hvitvin
2 dl vann
6 hele pepperkorn
Salt, smakes til
Persille
200 gr spaghetti
Extra vergine olivenolje til steking
Slik gjør du
Rens rekene. Ta vare på skallet og legg det i en liten kjele sammen med 2 ss olivenolje, hakket sjalottløk med skall, noen persillestilker, salvie og pepperkornene. La det steke til løken begynner å bli myk, et par minutter.
Tilsett halvparten av vinen og la alkoholen dampe bort. Ha i 2 dl vann og chili og la det koke på svak varme i 15-25 minutter.
Sil av og sett til side.
Ha olivenolje i en kjele og tilsett hvitløken. Varm opp og tilsett scampiene med en gang oljen er blitt varm. Hvitløken skal ikke få farge. Tilsett deretter resten av hvitvinen og la alkoholen koke raskt ut. Løft ut rekene og sett de til side.
Tilsett tomatene i kjelen hvor scampiene ble stekt og hell også over den avsilte kraften fra scampiskall.
Smak til sausen med salt.
Kok spaghettien, og noen minutter før den er ferdig, løft den over i sausen. La den koke ferdig der.
Ha i rekene og dryss over hakket frisk persille.
400 gr reker eller scampi, renses, ta vare skall
400 gr hakkede hermetiske tomater
4 små chili, hakket
3-4 blader frisk salvie
2 sjalottløk med skall, hakket
4 fedd hvitløk, hakket
2,5 dl hvitvin
2 dl vann
6 hele pepperkorn
Salt, smakes til
Persille
200 gr spaghetti
Extra vergine olivenolje til steking
Slik gjør du
Rens rekene. Ta vare på skallet og legg det i en liten kjele sammen med 2 ss olivenolje, hakket sjalottløk med skall, noen persillestilker, salvie og pepperkornene. La det steke til løken begynner å bli myk, et par minutter.
Tilsett halvparten av vinen og la alkoholen dampe bort. Ha i 2 dl vann og chili og la det koke på svak varme i 15-25 minutter.
Sil av og sett til side.
Ha olivenolje i en kjele og tilsett hvitløken. Varm opp og tilsett scampiene med en gang oljen er blitt varm. Hvitløken skal ikke få farge. Tilsett deretter resten av hvitvinen og la alkoholen koke raskt ut. Løft ut rekene og sett de til side.
Tilsett tomatene i kjelen hvor scampiene ble stekt og hell også over den avsilte kraften fra scampiskall.
Smak til sausen med salt.
Kok spaghettien, og noen minutter før den er ferdig, løft den over i sausen. La den koke ferdig der.
Ha i rekene og dryss over hakket frisk persille.
