Ingredienser
1 kg renset rips
2 dl vann
800 gr sukker
Slik gjør du
Rens ripsen grovt.
Kok opp ripsen sammen med vannet i ca 40 minutter.
Finn frem et finmasket dørslag/sil og sett det over en stor kjele, så saften kan renne oppi kjelen. Press ut all saften av bærene med en skje mot silen.
Kok opp saften. Mål opp sukkeret og tilsett det i saften. Rør til sukkeret er smeltet.
La det koke ytterligere på svak varme i 15 minutter, men da skal du ikke røre i den. Fjern skum som dannes underveis.
Drypp deretter 1 ss av ripssaften på en kald asjett og sett den i kjøleskapet for hurtig nedkjøling. Når du så drar en skje igjennom den kalde saften, skal dråpen ikke samle seg, men ha blitt til gele.
Om denne testen ikke fungerte, tilsett noe mer sukker og evt litt pektin, om bærene er godt modne. Kok opp på nytt og ta deretter testen igjen.
Geleen passer godt på ostebordet eller sammen med ribba til julemiddagen.
Tips
Om bærene er blir veldig modne/overmodne, er det vanskeligere å få geleen helt stiv. Men da kan du tilsette litt pektin.
Geleen skal oppbevares i kjøleskap eller kan også fryses. Om du fryser det, ikke fyll glassene helt opp, da kan de sprekke.
1 kg renset rips
2 dl vann
800 gr sukker
Slik gjør du
Rens ripsen grovt.
Kok opp ripsen sammen med vannet i ca 40 minutter.
Finn frem et finmasket dørslag/sil og sett det over en stor kjele, så saften kan renne oppi kjelen. Press ut all saften av bærene med en skje mot silen.
Kok opp saften. Mål opp sukkeret og tilsett det i saften. Rør til sukkeret er smeltet.
La det koke ytterligere på svak varme i 15 minutter, men da skal du ikke røre i den. Fjern skum som dannes underveis.
Drypp deretter 1 ss av ripssaften på en kald asjett og sett den i kjøleskapet for hurtig nedkjøling. Når du så drar en skje igjennom den kalde saften, skal dråpen ikke samle seg, men ha blitt til gele.
Om denne testen ikke fungerte, tilsett noe mer sukker og evt litt pektin, om bærene er godt modne. Kok opp på nytt og ta deretter testen igjen.
Geleen passer godt på ostebordet eller sammen med ribba til julemiddagen.
Tips
Om bærene er blir veldig modne/overmodne, er det vanskeligere å få geleen helt stiv. Men da kan du tilsette litt pektin.
Geleen skal oppbevares i kjøleskap eller kan også fryses. Om du fryser det, ikke fyll glassene helt opp, da kan de sprekke.
