Ingredienser
800 gr mørbrad eller annet grytekjøtt, i litt små biter (fjern slintrer og sener)
2 løk, finhakket
500 gr frisk sjampignon, i skiver
130 ml tomatpurè
1 ss dijonsennep
3 fedd hvitløk, presset
2 dl rødvin
2 dl oksekraft
2 dl tykk fløte
Olivenolje til steking
Hvetemel
Salt og pepper
Slik gjør du
Del opp kjøttet i passe biter og ha det over i en pose. Tilsett et par spiseskjeer med hvetemel og rist posen slik at melet fester seg som et tynt lag rundt kjøttbitene.
Ha olivenolje i en stekepanne. Rist av overskytende mel på kjøttet, bruk gjerne en sil, tilsett kjøttet i biter og brun det. Ha det over i en romslig kjele og sett tilside.
I stekepannen ha i olivenolje og tilsett løken. Brun den lett. Ha den over i kjelen med kjøttet.
Tilsett på nytt olivenolje i stekepannen og tilsett soppen. Stek den til den blir brun og ha i tomatpureen. La den frese noen minutter før du har de over i kjelen med kjøtt og løk.
Tilsett vinen og la den koke ned til halparten.
Tilsett deretter kraften og la også den koke inn til passe konsistens.
La den gjerne småkoke under lokk i 1 timer (rør av og til og se til at ikke koker tørt).
Litt før servering, tilsett sennepen og fløten og press over hvitløken.
Smak til med salt og pepper.
Server det hele med kokt ris eller potetmos og gjerne litt godt brød til.
800 gr mørbrad eller annet grytekjøtt, i litt små biter (fjern slintrer og sener)
2 løk, finhakket
500 gr frisk sjampignon, i skiver
130 ml tomatpurè
1 ss dijonsennep
3 fedd hvitløk, presset
2 dl rødvin
2 dl oksekraft
2 dl tykk fløte
Olivenolje til steking
Hvetemel
Salt og pepper
Slik gjør du
Del opp kjøttet i passe biter og ha det over i en pose. Tilsett et par spiseskjeer med hvetemel og rist posen slik at melet fester seg som et tynt lag rundt kjøttbitene.
Ha olivenolje i en stekepanne. Rist av overskytende mel på kjøttet, bruk gjerne en sil, tilsett kjøttet i biter og brun det. Ha det over i en romslig kjele og sett tilside.
I stekepannen ha i olivenolje og tilsett løken. Brun den lett. Ha den over i kjelen med kjøttet.
Tilsett på nytt olivenolje i stekepannen og tilsett soppen. Stek den til den blir brun og ha i tomatpureen. La den frese noen minutter før du har de over i kjelen med kjøtt og løk.
Tilsett vinen og la den koke ned til halparten.
Tilsett deretter kraften og la også den koke inn til passe konsistens.
La den gjerne småkoke under lokk i 1 timer (rør av og til og se til at ikke koker tørt).
Litt før servering, tilsett sennepen og fløten og press over hvitløken.
Smak til med salt og pepper.
Server det hele med kokt ris eller potetmos og gjerne litt godt brød til.
