Ingredienser for 6 lingue (tunger)
10 gr surdeigpulver (blandes med melet) eller 12 gr (1/2 pk) fersk gjær (løses opp i vannet)
25 ml vann
40 gr hvetemel
250 gr hvetemel
125 gr vann
5 gr salt, fint
20 ml extra vergine olivenolje
Salt
Extra vergine olivenolje
Fennikelfrø
Slik gjør du
Om du bruker fersk gjær:
I en bolle løser du opp gjæren sammen med 25 ml vann. Tilsett deretter 40 gr hvetemel. Kna dette godt sammen til du får en fin deigklump. Dekk bollen til med plast og la den heve i 1 time.
Om du bruker surdeigpulver:
I en bolle blander du sammen 40 gr hvetemel og surdeigpulveret. Tilsett deretter 25 ml vann og kna til du får en fin deigklump.
Dekk bollen til med plast og la den heve i ca 1 time.
Uansett valg av surdeigpulver eller fersk gjær, så fortsetter du slik:
Etter 1 time, tilsett deretter i samme bollen 250 gr hvetemel, 125 gr vann, det fine saltet. Til slutt knar du inn oljen.
Kna til deigen blir fin og homogen. Juster med evt vann og mel.
Dekk bollen igjen med plast. La den heve i ytterligere 2 timer.
Kjevle deretter ut 6 lange og tynne "tunger". Tilsett nå fennikelfrøene og kjevle de ned i tungene. Legg de over på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle over et tynt lag med olivenolje og kvern over litt salt.
La de steke på 200 grader, midt i ovnen, uten varmluft i 15-20 minutter. De skal bli fine, sprø og gyldne / brune. La de avkjøles helt før de knekkes opp og legges på glass.
Tips!
Om noen skulle ikke bli helt sprø, legg de inn igjen i ovnen med ovnsdøren på gløtt.
10 gr surdeigpulver (blandes med melet) eller 12 gr (1/2 pk) fersk gjær (løses opp i vannet)
25 ml vann
40 gr hvetemel
250 gr hvetemel
125 gr vann
5 gr salt, fint
20 ml extra vergine olivenolje
Salt
Extra vergine olivenolje
Fennikelfrø
Slik gjør du
Om du bruker fersk gjær:
I en bolle løser du opp gjæren sammen med 25 ml vann. Tilsett deretter 40 gr hvetemel. Kna dette godt sammen til du får en fin deigklump. Dekk bollen til med plast og la den heve i 1 time.
Om du bruker surdeigpulver:
I en bolle blander du sammen 40 gr hvetemel og surdeigpulveret. Tilsett deretter 25 ml vann og kna til du får en fin deigklump.
Dekk bollen til med plast og la den heve i ca 1 time.
Uansett valg av surdeigpulver eller fersk gjær, så fortsetter du slik:
Etter 1 time, tilsett deretter i samme bollen 250 gr hvetemel, 125 gr vann, det fine saltet. Til slutt knar du inn oljen.
Kna til deigen blir fin og homogen. Juster med evt vann og mel.
Dekk bollen igjen med plast. La den heve i ytterligere 2 timer.
Kjevle deretter ut 6 lange og tynne "tunger". Tilsett nå fennikelfrøene og kjevle de ned i tungene. Legg de over på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle over et tynt lag med olivenolje og kvern over litt salt.
La de steke på 200 grader, midt i ovnen, uten varmluft i 15-20 minutter. De skal bli fine, sprø og gyldne / brune. La de avkjøles helt før de knekkes opp og legges på glass.
Tips!
Om noen skulle ikke bli helt sprø, legg de inn igjen i ovnen med ovnsdøren på gløtt.
