Ingredienser 2-4 personer
4 søt spisspaprika
400 gr ricotta fra sau eller ku
8 blader frisk basilikum
30 gr revet pecorino ost
10 gr ristede pinjekjerner
1/2 fersk vårløk, finhakket
30 ml extra vergine olivenolje
2 fedd hvitløk
!/2 -1 sitron, økologisk, kun det gule på skallet
Salt og pepper, smakes til
Slik gjør du
Skjær av stilken på paprikaene og fjern frøene.
Stek paprikaene i en tørr stekepanne til de får sorte flekker på alle sidene. Evt ta de på grillen.
La de avkjøles helt.
Lag fyllet. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de blir gyldne. Ha de i en høy beholder sammen med ricotta, pecorino, hvitløk olivenolje, revet skall fra sitron og basilikum. Kjør dette sammen med en stavmikser til en krem. Smak til med salt og pepper.
Hakk vårløken og balnd den inn i kremen.
Ha kremen på en sprøytepose og fyll paprikaene. Dryss over litt fersk basilikum og server.
Perfekt til et tapasbord.
4 søt spisspaprika
400 gr ricotta fra sau eller ku
8 blader frisk basilikum
30 gr revet pecorino ost
10 gr ristede pinjekjerner
1/2 fersk vårløk, finhakket
30 ml extra vergine olivenolje
2 fedd hvitløk
!/2 -1 sitron, økologisk, kun det gule på skallet
Salt og pepper, smakes til
Slik gjør du
Skjær av stilken på paprikaene og fjern frøene.
Stek paprikaene i en tørr stekepanne til de får sorte flekker på alle sidene. Evt ta de på grillen.
La de avkjøles helt.
Lag fyllet. Rist pinjekjernene i en tørr stekepanne til de blir gyldne. Ha de i en høy beholder sammen med ricotta, pecorino, hvitløk olivenolje, revet skall fra sitron og basilikum. Kjør dette sammen med en stavmikser til en krem. Smak til med salt og pepper.
Hakk vårløken og balnd den inn i kremen.
Ha kremen på en sprøytepose og fyll paprikaene. Dryss over litt fersk basilikum og server.
Perfekt til et tapasbord.
