Ingredienser til 6 pitabrød, 255 kcal / 100 gr
500 gr hvetemel type 0 eller 00
25 gr fersk gjær eller 1 pose tørrgjær eller 1 pose surdeigpulver
2 ts sukker
325 ml vann
5 ss extra vergine olivenolje
1/2 ss salt
Semulemel til utbaking
Slik gjør du
Mål opp vannet, tilsett sukker og smuldre opp / rør ut gjæren i væsken. Tilsett deretter oljen.
I en romslig bolle tilsett hvetemel og salt. Bland sammen.
Når gjæren er løst seg opp, ha blandingen over i bollen med mel og salt. Vend først sammen med en skje, deretter fingrene for så og ha den ut på et lett meldrysset bakebord. Kna deigen til den blir jevn og fin.
Legg den tilbake i bakebollen for 1. heving, dekk til med plast og la den heve til den har doblet seg, ca 3 timer.
Ha deigen på nytt på bakebordet drysset med litt semulemel. Del deigen i 6 biter og form de til boller. Sett til heving under plast i ca 1 time.
Sett, om du har, en terracottaplate (en slik som også følger med weber grillene) på rist nederst inn i ovnen og sett temperaturen på
220-230 grader og varmluft. Om du ikke har en terracottaplate, bruk et vanlig bakepapirkledd stekebrett.
Bruk en kjevle til å kjevle ut to boller av gangen til ca 0,5 cm høyde. Stek to og to sammen. La de steke til de har blåst seg opp og har blitt litt gyldne, ca 8-10 minutter. Ikke la de steke for lenge da de kan bli sprø.
Løft ut med en grillspade og legg over på rist.
Bruk en spiss kniv til å åpne ene siden så de kan fylles.
Fyll pitabrødene med
3 paprika som er stekt med litt chili, se beskrivelse under
800 gr svinekjøtt, se beskrivelse under
tzatziki, se oppskriften her på linken
rucola
tomater skåret i biter
hakket vårløk
Tilsett litt olivenolje i en stekepanne. Skjær svinekjøttet i små biter og stek det raskt på høy temperatur sammen med:
1 stor ts paprikakrydder
1/2 ts chilipulver
2-3 ts hvitløkspulver
salt og pepper, smakes til
Løft ut av pannen og sett til side (ikke kast stekekraften som nå har blitt i pannen). Hold det lunt frem til servering.
Ha paprika, skåret i strimler i den samme stekepanne som kjøttet ble stekt. Stek til de blir myke og brune i kantene. Smak til med salt og chilipulver.
500 gr hvetemel type 0 eller 00
25 gr fersk gjær eller 1 pose tørrgjær eller 1 pose surdeigpulver
2 ts sukker
325 ml vann
5 ss extra vergine olivenolje
1/2 ss salt
Semulemel til utbaking
Slik gjør du
Mål opp vannet, tilsett sukker og smuldre opp / rør ut gjæren i væsken. Tilsett deretter oljen.
I en romslig bolle tilsett hvetemel og salt. Bland sammen.
Når gjæren er løst seg opp, ha blandingen over i bollen med mel og salt. Vend først sammen med en skje, deretter fingrene for så og ha den ut på et lett meldrysset bakebord. Kna deigen til den blir jevn og fin.
Legg den tilbake i bakebollen for 1. heving, dekk til med plast og la den heve til den har doblet seg, ca 3 timer.
Ha deigen på nytt på bakebordet drysset med litt semulemel. Del deigen i 6 biter og form de til boller. Sett til heving under plast i ca 1 time.
Sett, om du har, en terracottaplate (en slik som også følger med weber grillene) på rist nederst inn i ovnen og sett temperaturen på
220-230 grader og varmluft. Om du ikke har en terracottaplate, bruk et vanlig bakepapirkledd stekebrett.
Bruk en kjevle til å kjevle ut to boller av gangen til ca 0,5 cm høyde. Stek to og to sammen. La de steke til de har blåst seg opp og har blitt litt gyldne, ca 8-10 minutter. Ikke la de steke for lenge da de kan bli sprø.
Løft ut med en grillspade og legg over på rist.
Bruk en spiss kniv til å åpne ene siden så de kan fylles.
Fyll pitabrødene med
3 paprika som er stekt med litt chili, se beskrivelse under
800 gr svinekjøtt, se beskrivelse under
tzatziki, se oppskriften her på linken
rucola
tomater skåret i biter
hakket vårløk
Tilsett litt olivenolje i en stekepanne. Skjær svinekjøttet i små biter og stek det raskt på høy temperatur sammen med:
1 stor ts paprikakrydder
1/2 ts chilipulver
2-3 ts hvitløkspulver
salt og pepper, smakes til
Løft ut av pannen og sett til side (ikke kast stekekraften som nå har blitt i pannen). Hold det lunt frem til servering.
Ha paprika, skåret i strimler i den samme stekepanne som kjøttet ble stekt. Stek til de blir myke og brune i kantene. Smak til med salt og chilipulver.
