Ingredienser 6-8 personer
180 gr pastaplater
150 gr revet parmesan
Til bechamelen trenger du
100 gr smør
100 gr hvetemel
1 liter melk
0,5 ts muskatnøtt
Salt og pepper
Til ragù trenger du
1,2 kg kjøttdeig
200 gr bacon i terninger
1 løk, finhakket
2 gulrøtter, finhakket
2 stenger stangselleri, finhakket
140 gr tomatpuré
400 gr hakkede tomater
1 glass rødvin
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper
Litt oksekraft om det skulle koke tørt
Slik gjør du
Start med å lage ragú:
Ha olivenoljen i en stekepanne.
Tilsett gulrot, selleri og løk. La det steke på svak varme til løken er gylden. Tilsett deretter baconet.
La det steke inn med grønnsakene i ca 20 minutter uten at grønnsakene blir brune.
Tilsett deretter kjøttdeigen og la det steke inn i ytterligere 20 minutter og igjen uten at grønnsakene blir brune.
Ha i vinen og la alkoholen fordampe.
Tilsett tomatpuré og hakkede tomater. Vend sammen og smak til med salt og pepper.
La det hele koke på svak varme i minst 1,5 time. Tilsett litt oksekraft om det skulle koke tørt.
Mens ragúen koker, lag bechamelen:
Smelt smør i en kjele. Tilsett hvetemelet og rør det godt sammen. Spe deretter med litt og litt melk under konstant omrøring til all melken er brukt opp. La det koke opp, tilsett muskat og smak til med salt og pepper.
Riv parmesanen og sett til side.
Når ragúen er klar, sett stekeovnen på 200 grader.
Smør en lasagneform med olivenolje og legg lagvis lasagneplater, bechamel, revet parmesan, ragú, lasagneplater osv.
Avslutt med et lag med ragú, bechamel og dryss over rikelig med parmesan på toppen.
Stekes i 30 minutter og la den hvile i 10-15 minutter før servering.
Sett stekeovnen på 200 grader
180 gr pastaplater
150 gr revet parmesan
Til bechamelen trenger du
100 gr smør
100 gr hvetemel
1 liter melk
0,5 ts muskatnøtt
Salt og pepper
Til ragù trenger du
1,2 kg kjøttdeig
200 gr bacon i terninger
1 løk, finhakket
2 gulrøtter, finhakket
2 stenger stangselleri, finhakket
140 gr tomatpuré
400 gr hakkede tomater
1 glass rødvin
Extra vergine olivenolje
Salt og pepper
Litt oksekraft om det skulle koke tørt
Slik gjør du
Start med å lage ragú:
Ha olivenoljen i en stekepanne.
Tilsett gulrot, selleri og løk. La det steke på svak varme til løken er gylden. Tilsett deretter baconet.
La det steke inn med grønnsakene i ca 20 minutter uten at grønnsakene blir brune.
Tilsett deretter kjøttdeigen og la det steke inn i ytterligere 20 minutter og igjen uten at grønnsakene blir brune.
Ha i vinen og la alkoholen fordampe.
Tilsett tomatpuré og hakkede tomater. Vend sammen og smak til med salt og pepper.
La det hele koke på svak varme i minst 1,5 time. Tilsett litt oksekraft om det skulle koke tørt.
Mens ragúen koker, lag bechamelen:
Smelt smør i en kjele. Tilsett hvetemelet og rør det godt sammen. Spe deretter med litt og litt melk under konstant omrøring til all melken er brukt opp. La det koke opp, tilsett muskat og smak til med salt og pepper.
Riv parmesanen og sett til side.
Når ragúen er klar, sett stekeovnen på 200 grader.
Smør en lasagneform med olivenolje og legg lagvis lasagneplater, bechamel, revet parmesan, ragú, lasagneplater osv.
Avslutt med et lag med ragú, bechamel og dryss over rikelig med parmesan på toppen.
Stekes i 30 minutter og la den hvile i 10-15 minutter før servering.
Sett stekeovnen på 200 grader
