Ingredienser til 1 brød
400 gr hvetemel 00
250 ml lunkent vann
300 gr kokte poteter
10 gr fersk gjær
1 ss olivenolje
2 ts salt
1 ss urter (oregano, salvie, persille, rosmarin, basilikum) velg det du liker best
1 eggeplomme eller litt melk til pensling
Slik gjør du
Kok poteten(e) møre i usaltet vann.
Løs opp gjøren i lunkent vann på 37 grader.
I en bolle bland hakkede urter med 50 gr av hvetemelet, 1 ss olivenolje og vannet med gjæren. Rør sammen og la det stå å hvile i 30 minutter.
Hell av vannet på potetene når de er helt møre. La de avkjøles noe.
Når bollen med urtene har stått i 30 minutter, mos potetene med en potetpresse, fjern skall og ha mosen i urtebollen. Bland sammen.
Tilsett deretter resten av hvetemelet, saltet og begynn å kna deigen på bakebordet til en fin, jevn og myk deig.
La den heve lunt under plast i 1 time.
Etter en time heving ha deigen på bakebordet og form til 3 like deler. De skal nå rulles til 3 tykke pølser. Fest de sammen i ene enden og begynn å flette. Fest endene når de er ferdig flettet. Løft fletten over på et bakepapirkledd stekebrett.
Ha stekeovnen på 25 grader og sett fletten inn i ovnen og la den nå heve en siste heving 1,5 time.
Pensle fletten med en sammenvispet eggeplomme eller litt melk.
Ta ut fletten etter endt tid og sett ovnen til 180 grader og stek den i 30 minutter.
400 gr hvetemel 00
250 ml lunkent vann
300 gr kokte poteter
10 gr fersk gjær
1 ss olivenolje
2 ts salt
1 ss urter (oregano, salvie, persille, rosmarin, basilikum) velg det du liker best
1 eggeplomme eller litt melk til pensling
Slik gjør du
Kok poteten(e) møre i usaltet vann.
Løs opp gjøren i lunkent vann på 37 grader.
I en bolle bland hakkede urter med 50 gr av hvetemelet, 1 ss olivenolje og vannet med gjæren. Rør sammen og la det stå å hvile i 30 minutter.
Hell av vannet på potetene når de er helt møre. La de avkjøles noe.
Når bollen med urtene har stått i 30 minutter, mos potetene med en potetpresse, fjern skall og ha mosen i urtebollen. Bland sammen.
Tilsett deretter resten av hvetemelet, saltet og begynn å kna deigen på bakebordet til en fin, jevn og myk deig.
La den heve lunt under plast i 1 time.
Etter en time heving ha deigen på bakebordet og form til 3 like deler. De skal nå rulles til 3 tykke pølser. Fest de sammen i ene enden og begynn å flette. Fest endene når de er ferdig flettet. Løft fletten over på et bakepapirkledd stekebrett.
Ha stekeovnen på 25 grader og sett fletten inn i ovnen og la den nå heve en siste heving 1,5 time.
Pensle fletten med en sammenvispet eggeplomme eller litt melk.
Ta ut fletten etter endt tid og sett ovnen til 180 grader og stek den i 30 minutter.
