Ingredienser
5 dl helmelk
6 eggeplommer
40 gr maizena
130 gr sukker
1 ts vaniljesukker
1 sitron, kun det gule på skallet skjæres av med en grønnsakskniv, helst i en hel del slik at det er lett å løfte ut av melken etterpå
Slik gjør du
Ha eggeplommene og sukkeret i en bolle. Bland til sukkeret er blandet godt inn. Tilsett deretter vaniljesukkeret, maizena og bland godt.
Ha melken i en kjele sammen med sitronskallet og kok opp.
Ha en øse fra melken i eggeplommene.
Fjern deretter sitronskallet fra kjelen med melken og ha eggeblandingen over i kjelen.
Varm opp under omrøring slik at det ikke setter seg fast på bunnen.
Når kremen har tyknet og er jevn og fin, skru av varmen og bruk en visp til å vispe kremen blank.
Ha kremen i en bolle, dekk til med bakepapir slik at det dekker hele overflaten på kremen (det skal ikke komme luft til).
Når kremen er avkjølt, pisk den på nytt med en visp og kremen er klar til bruk.
Kremen kan oppbevares i kjøleskap godt tildekket i max 2 dager.
5 dl helmelk
6 eggeplommer
40 gr maizena
130 gr sukker
1 ts vaniljesukker
1 sitron, kun det gule på skallet skjæres av med en grønnsakskniv, helst i en hel del slik at det er lett å løfte ut av melken etterpå
Slik gjør du
Ha eggeplommene og sukkeret i en bolle. Bland til sukkeret er blandet godt inn. Tilsett deretter vaniljesukkeret, maizena og bland godt.
Ha melken i en kjele sammen med sitronskallet og kok opp.
Ha en øse fra melken i eggeplommene.
Fjern deretter sitronskallet fra kjelen med melken og ha eggeblandingen over i kjelen.
Varm opp under omrøring slik at det ikke setter seg fast på bunnen.
Når kremen har tyknet og er jevn og fin, skru av varmen og bruk en visp til å vispe kremen blank.
Ha kremen i en bolle, dekk til med bakepapir slik at det dekker hele overflaten på kremen (det skal ikke komme luft til).
Når kremen er avkjølt, pisk den på nytt med en visp og kremen er klar til bruk.
Kremen kan oppbevares i kjøleskap godt tildekket i max 2 dager.
